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»oa>e. A\tn(!oln f.itla svellerò Richard ne ha rsecollo più elio 100 lubercoli di varia grosiei- 

 t» . die davdiio iiisiiMiiu la misura di più cliu un (trcalitro. Questa piatita è rimasta quattro aniji 

 nel terreno, lasciala quasi a s(! stessa, senza coltura, non punto annatTiata, ed in un ango- 

 lo di terra che forse mai non avea toccalo concime. Alcuni di quo' tubercoli tono staU 

 analizzali da l'ayen elio >i ha trovato più di 40 per 100 di sostanza alimentare secca 

 «ioè fecola, materia gommosa, zucchero ec, ladilove i tuberi del Pomo di terra non fot- 

 niscono più che 25 per 100 di tali materie , il ehe sembra dare un gran Tant»)jgio i^l' 

 Apici. £o(o le cifie dell' aiialisi comparativa fatta da Payen. 



Piciamo ora. qualche cosa della sotterranea vegetazione dell' Apios tuberosa, U quale à 

 .^reramente singolarissima. Accennaniino sopra che la suddetta pianta è perenne , e eolanieo- 

 te il fusto annuale ed erbaceo. Le radici grosso quanto un cannello di penna d'oca , odi 

 forma cilindrica , vanno serpeggiando orizzontalmente , ed a poca profondità nel terreno , 

 arrivando fmo a due metri di lunghezza , ed anche più. Di {larte in parlo si rigonfianoi 

 insensibilmente ; e tali rigonfiamenti, prima in forma di oliva , s' ingrossano a mano a nano, 

 SI riempiono di molta fecola , e divengono veri tuberi. Talvolta i detti rigonR.imenli stan- 

 no cosi presso 1' uno all' altro che rassembrajio ad un rosario. La loro superficie sul prin- 

 sipio è lìscia ed unita, di leggierissimo color bruno , ma poscia ingroisando vi nascono au 

 delle fibre radicali spesso disposte in sene longitudinali e parallele ali' ass'^ della radice, 

 (doleste fibre venendo a perire lasciano sulla faccia del tubero delle piccole cicatrici ine- 

 guali e sporgenti. Oltre alle quali cicatrici vi hanno pure dello papille emisferiche grosso 

 quanto un capo di spilla, e di color bianchiccio , che sono gli occhi o gemme, atte a ger- 

 mogliare novelli fusti aerei. Venuti a maturità i detti tuberi sono di forma ovoide ; ed i 

 più grossi fra loro non passano il volume d' uo uovo di gallina. Crudi haopo un sapor dol- 

 ce, MUi» puclo di amaro dò acre; e si p«r lo sapore coma par l« compatteiza somizli^- 



