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lato in prismi piani , non deliqneJccnti. Scioglionilo 8;r. 3b ti' aspir.igim ih 20 ccntnn, , 

 cubici d' aciilo cloridrico a 7.° '/.B , svaporanJo sull' ivcido sulf jrico , eil ng^iuiigeiiJo del- 

 l' alcool, si otlìene una m.issa cristallina, la quale asciugata e sciolta di nuovo in poca 

 d' acqua cristallizza prontanrnto con temperato calore . Allo stesso mjdo si prepara il 

 nitrato C* 11"^ IS' ()' , N' U' 0'' . il quale crislalliiza in grossi prismi. 



Lo zucchero di pclalina ha proprietà simili all' aspara.ijini . Q lan io è ben puro , bru- 

 cia senza lasciar residuo, non intorbida per nulla T azotato argenticj , e dà una tenue 

 reazione acida colla carta di laccamiitTa . Scaccia con molta pronlezja e inieramcnto 1' a- 

 cido acetico dall' acetato rameico col mezzo della bollitura , e produco cosi la glicina 

 rameica . 



1.' urea ben purificata e non tocca da' vapori acidi che sogliono spandersi ne' labora- 

 tori chimici , è neutra alla carta di laccamuiri. Pure il Uossaignes ò riuscito a combinar- 

 la in proporzioni definite con una base . 



Dice il Dessaigncs che i chimici saranno meglio inclinati a riporre 1' asparagina e lo 

 7ucclicro di gelatina tra gli acidi deboli quando ve Iranno che l' acido aspartico si combi- 

 na cogli acidi, e fa ufficio di alcaloide. Dessaignes pn^para l'acido aspartico facendo bol- 

 lire per trcorelOO grammi d' asparagina insieme a Otì grammi l'acido solforico allungato 

 con 4 volumi d' acqua . Il tutto si rappiglia in massa col ralTreddamento. Questa mas-ia 

 lavata , e 1' aequa die s(! ne cava saturata a più riprese colla cerussa , dà in coi>ia I' aci- 

 do aspartico, che si purifica mollo di leggieri Facon lo lentamente raffreddare una solu- 

 zione che contenga 50 grammi d' acido aspartico si ottiene questo ac do rappreso a forma 

 di tavolette quadrate di circa 3""" di lato. Esso si scioglie nell' acido cloridrido concentra- 

 to ; e la foluiione svajiorata a bagno maria fino alla consistenza di sciroppo, e lasciata in 

 luogo ealdo , dopo qualche giorno depone de' grossi cristalli , la cui composizione vien 

 rappresentata da questa f.rmola C^ II"'' N' O», IP CI'. 



Il Dessaignes ha studiato accuratamente i precipui sali formati dall' acido aspartico. 

 Ha pure provato di preparare l' etere aspartico, sperando per via di questo etere rigene- 

 rare r asparagina ; ma finora non ha potuto conseguire l' inlento. 



L' asparagina pare che esista ne' primi germogli delle pi inte leguminose. Dessaignes 

 1' ha trovata nelle favo , faggioli, lenti, piselli , trifogli , mediche , fieno greco , e citiso. 

 Qual' è il principio comune a tutt' i semi di silTalle piante, il quale si trasforma in aspa- 

 ragina nell' alto della germinazione? E forse la logumina? A qu'Sla quìstioue il Dessaignej 

 risponderà quanto prima. 



(Dal giornale l Instilut, 1. sezione, S- gennaio 18'i.9 ). 



Chimica — Dalle sperienze fatto dal Millon , e cimunicate all' Accademia delle 

 scienze di Francia sulla composizione della crusca, risulta che sia la crucca una sostanza 

 essenzialmenle nutriliva. Dapoichò se la crusca contiene per 100 di legnina più che la farina 

 bruta , contine altresì più materia azotata , il doppio di materia grassa , e più due prin- 

 cipi! aromatici, uno de' quali ha quasi l'odore del miele; le qinli cose mancan} alTatto nel 

 fior di farina. Ecco i risultati dell' analisi fatta dill' Au'.ore sulla crusiia di un grano raccol- 

 to oeli8ì8. 



