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mais non toujours respectée, d'une propreté irréjirochable dans 

 les cuisines et les dépenses où l'on garde les provisions. 



Mais les véritables insectes s'attaquent aussi aux produits 

 de la laiterie et particulièrent au fromage. Ce sont surtout des 

 mouches. Les mouches ont leurs métamorphoses complètes. 

 Ti'ois espèces différentes sont reconnues pour s'attaiiuer au fro- 

 majije : la mouche des maisons, Musca domedicct. Lin., Musca 

 'putris, Fabr., et Musca Cœsar, Lin. 



Pour nous, nous n'avons à redouter que la première de ces 

 trois mouches, celle des maisons ; la mouche César a aussi été 

 rencontrée en Amérique, mais trop larement pour être réputée 

 nuisible; quant à la mouche de la pourriture, je ne sache pas 

 qu'on ait jamais signalé sa présence en ce pays. 



Il Serait grandement à désirer qu'on eût généralement des 

 notions plus complètes sur les insectes, leurs mœurs, la manière 

 de les combattre, car en agriculture surtout, nous avons tous les 

 jours à compter avec eux. La cécidomye nous enlève souvent 

 plus de la moitié de nos récoltes de blé, en attaquant le gruiu 

 dans l'épi; les agrostides coupent dans le champ les jeunes 

 plantes, blé, avoine, tabac, melons, etc. ; les bruches rongent les 

 pois à l'intérieur ; la pierride fait périr les choux ; les altises les 

 raves et les navets ; les pyrales s'introduisent dans nos pommes, 

 tandis que les saperdes rongent le tronc des ])ominiers. Il n'est, 

 en un mot, aucune de nos récoltes qui ne serve de pâture à 

 quelque insecte, et qui n'ait plus ou moins à souffrir de leurs 

 dégâts. Et si nous examinons l'intérieur de nos maisons, nous 

 trouvons encore les terribles ravageurs: poux dans la tête des 

 enfants, punaises dans les lits, puces partout, dei'mestes dans 

 nos armoires, mites dans nos fourrures et nos lainages, ravets, 

 coquerelles dans nos cuisines, rongeant et souillant tout ce 

 qu'ils rencontrent, etc., etc. Aussi, quelle rançon la gent in- 

 secte prélève sur nous ! Je vous étonnerais peut-être en vous 

 disant que c'est par centaines de mille piastres qu'on évalue- 

 litit leurs dégâts. Et bien je ne crains pas d'avancer que c'est 



