104 LE NATURALTSTK CANAl'IEN 



air; tels sont ceux (jiii dévorent les cailavres, on qni habitent 

 dans rintcrienr des organes profonds n'iivant aucun rap|)ort 

 avec l'air extérieur. 



Cette distinction a été introduite dans la science par M. 

 Pasteur, et semble bien fondée sur l'obseTvation des faits. Ainsi 

 le Bacterium termo, qni vit à la sniface des liquides en putré- 

 faction, est aérobie, tandis que le Vibrio rurjvla, qni vit dans 

 l'intérieur même àw liquide, au-dessous de la couche formée par 

 le précédent, est anaerobic et doit emprunter l'oxygène' à l'eau 

 ou aux substances solides qui s'y trouvent en susjiension et en 

 dissolution, et même à d'autres microbes. De môme la levure 

 supérieure de bière est aérobie, et M. Paul B3rt considère les 

 globules du sang et les celhiles qui composent tous nos tissus 

 connue de véritables microbes anaérobies ; les microbes qui 

 s'introduisent d;ins le sang et sont la cause des maladies conta- 

 gieuses et épidémiques, le sont également. 



Les microbes Chromogènes. 



A côté des microbes incolores, il en est d'autres qui sont 

 très remarquables par les couleurs vives et variées dont ils se 

 parent, et trahissent leur p'résence aux yeux les moins exercés. 

 Beaucoup de ces microbes attaquent nos matières alimentaires, 

 et à ce titre ils doivent être connus dt l'industriel, de l'hygié- 

 niste, car leur action sur l'économie est loin d'être sans danger. 



Beaucoup de phénomènes qui ont frappé l'imagination de 

 populations ignorantes et crédules ne sont dus qu'à la présence 

 de ces miciobes colorés. En 1819, un cultivateur de Lignra, 

 près Padone, aperçut avec terreur des tiiches de sang épaisses 

 sur de la bouillie de maïs faite de la veille et renfermée dans 

 son buffet, Le lendemain, des taches semblables apparurent 

 sur le pain, la viande et toutes les matières alimentaires qui se 

 trouvaient dans ce même buffet. Ou crut naturellement à un 

 miracle, à un avertissement du ciel, jusqu'au moment où l'on 

 se d('cida à soumettre la cause du prodige à un naturaliste de 

 Padoue, qui y reconnut facilement la i;résence d'un végétal 



