UNE EXCUESION AUX CLIMATS TROPICAUX 143 



dans la personne d'un AI. Mélisant, jeune planter.r originaire de 

 Marseille, qui avait comme nous passé la nuit au presbytère, 

 et que les Pères m'ont paru favoriser tout particulièrement. 



Il va sans dire que la table sujourd'hui ne ressemblait en 

 rien à celle du réfectoire j^rincipal, et que la santé des deux 

 Canadiens fut proposée par l'archevêque même. 



On fait usage ici de vin comme en France, et on le prend 

 rarement sans l'assaisonner avec de la glace. On fait une con- 

 sommation extraordinaire de glace, dans toutes ces îles, contrai- 

 rement à ce qui se pratique en Orient ou dans le midi de 

 l'Europe. Et, fait bien digne de remarque, malgré le contraste 

 frappant de la haute température de ces lieux avec un liquide 

 glacé, on ne mentionne aucun cas de ces pleurésies ou fluxions 

 de poitrine dont l'eau froiile est si souvent la cause dans nos 

 climats. 



La glace qu'on consomme est ou iraportée de New- York 

 ou fabriquée ici. 



Il paraît que les refroidissements subits sont plus dange- 

 reux ici pour le corps en général, que pour l'estomac en par- 

 ticulier ; on cite plusieurs cas de personnes, entre autres celui 

 d'un Père nouvellement arrivé, qui, pour s'êtie mouillé les 

 pieds seulement sans changer aussitôt de chaussure, ont été 

 pris d'inflammations violentes, qui en quelques jours seule- 

 ment les ont conduites au tombeau. Il en est de même des 

 indigestions, qui sont toujours sérieuses et souvent fitales. 



Comme nous sommes ici dans le pays du rum, on en fait 

 un usage assez fréquent, pour se mettre à l'abri de ces accidents 

 dus au refroidissements siibits. Toutes les fus qu'a[)rès une 

 marche ou un exercice ((ui a pu nous échauffer le sang, on a à 

 prendre du repos dans un appartement plus frais, on prend un 

 petit coup de rum pour se mettre à l'abri de ces accidents. 



Les oÔices du soir, vêpres et chapelet, n'ayant lieu d.ins 

 les diverses églises qu'à Th., nous avons dans l'après midi la 



