1^4 KSSAIS POUR ATVIÉLIORER l'hUILE DE NOIX , 



de 24 heures l'huile éfait dcjà beaucoiip décolor^e , et 

 dans l'espace de 3 à 4 jours elle fut blanchie com- 

 me l'eau. 



Par ce procede Ihullc pcrd encore de son manvais 

 goùt et de sa mauvaise odeur: elle sert à merveille à 

 l'usage des lampcs , ne répaudaut plus de fumèe, ni de 

 mauvaise odeur. Elle retient, à la vérité, quelque reste du 

 goùt de l'huile de noix, mais ce goùt est si peu sen- 

 sible, que j'ai mangé de cette huile en salade et je l'ai 

 trouvée meillure que plusieurs huiles d'olive qui ne 

 soient pas de la meilleure qualité. 



L'huile ainsi préparée conserve sa qualité siccative, 

 qui peut étre augmentée par la méthode ordinaire de 

 la cuissou avec les oxides de plomb. Dans cette cuisson 

 convenablement ménagce elle conserve sa blancheur. De 

 quel avantage ne sera-t-elle pas dans l'emploi de la pein- 

 ture à l'huile, et dans les vernis? 



L'huile d'olive est à ben marche cette année, mais 

 ordfnairement sou prix surpasse d'un tiers, ou du doublé 

 de celui de l'huile de noix. La terre de Baudissero ne 

 coùte que le prix du transport. Le peuple pourra dono 

 dorénavant préparer facilemeut, améliorer à peu de fraix 

 soa hnile de noix, et l'user en remplacement de l'huile 

 d'olive qui est étrangère aux productions de nos coutrées, 

 et chacun peut juger de l'utilité de cette dccouverte. 



Mais revenant à mes essais, j'ai dù croire, d'après 

 l'emploi de la magnèsie de Baudissero, que M/ Maistre 

 s'était trompé en croyant que la magnèsie commune ne 



