I>AR M. LE DOCTEUR BONVOISIN 397 



Ensuite voulant voir, si l'eau seule suffiroic pour extrai- 

 re toute la telature des bluettes , je les ai bien essuyées 

 avec du papier à filtre , & je les ai laissées encore sécher 

 un peu à l'air libre. Je les ai mises dans un marras de 

 verre avec de l'eau distillée, & j'en ai fair une lécere dé- 

 coction sur le feu , au moyen de Iaquelle j'ai emporcé en 

 peu de tems toute la couleur bleue de mes fìeurs qui sonc 

 devenues presqu'entièrement blanches. 



Cetre décoction s'est chargée en mème tems de toute 

 la couleur qui étoit d'un bleu tirant un peu au violet. Je 

 l'ai séparée des pétales en la passantpar un tamis, & voyanc 

 qu'elle étoit trouble, j'ai résolu de la passer parie papier 

 à filtre; elle passoit difficilement , il a fallu deux heures 

 de tems pour achever la rìltration de la partie aqueuse 

 colorante de ces fleurs ; mais j'ai été surpris de trouver 

 après ce tems sur le filtre un mucilage décoloré & trans- 

 parenc , c'est celui qui fait l'objet de mon observation. 



Ce mucilage ne pouvoit point se délayer, ni se dissou- 

 dre dans l'eau. 



L'ayant fait sécher dans un verre , il conservoit un peu 

 de transparence , & il ne se dissolvoic pas non plus dans 

 l'esprit de vin. 



Le peu que j'avois de ce gluten ne m'a point permis de 

 poursuivre mes expériences pour en connoicre la nature, oc 

 la saison étoit déjà trop avancée pour pouvoir me procurer 

 d'autres fleurs. 



J'ai lieu de soupconner qu'il est de la méme nature qui 

 celui qui est analogue au blanc des ceufs, & que M. Four- 



