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pour le débarrasser de toute l'huile , qu'il pouvoic encore 

 contenir, & je l'ai soumis à l'évaporacion jusqu'à consis- 

 tence d'extrait. 



Dans cet état en y melane de la chaux , on avoit tout 

 de suite des vapeurs d'alcali volaril bien décidées. 



J'ai augn ente lentcment le feu jusqu'à réduire cet extraic 

 à sec , & meme a le réduire en un véritable charbon avec 

 l'attention néanmoins de ne point pousser de trop le feu , 

 de crainte de volatiliser le sei. 



J'ai réduit ce charbon en pcudre , je l'ai délayé & fait 

 bouillir dans l'eau distillée. J'ai taic passer par le hltre, <k 

 une bonne partie de ce charbon est restée sur le papier. 

 La liqueur qui a passe étoit transparente, mais d'un brun 

 foncé. Je l'ai fait évaporer dans un verre , elle m'a donne 

 du véritable sei ammoniac avec un résidu d'une liqueur aci- 

 de formée par l'excès de l'acide marin que j'avois employé. 



J'ai conclu de ces expériences que ce qui fait la base 

 du principe acre de l'ail n'est point l'alcali volati! tout seul, 

 ni l'huile essentielle toute pure , mais la réunion de l'un Se 

 de l'autre de ces principes , c'est-à-dire que c'est un savon 

 volatil compose d'huile essentielle & d'alcali volatil. Je me 

 propose aussi d'examiner le sue des poivrons l du poivre , 

 de la moutarde , des oignons, & d'autres subsrances vé- 

 gétales de cette espèce , & de constater mieux la nature 

 des huiles qu'elles recèlent. Je crois que c'est la diverse na- 

 ture de ces huiles qui fait essentiellement la difFérence de 

 kurs acrétés, mais que dans ces végétaux l'huile est toujours 

 combinée réellement avec l'alcali volatil , & qu'elle forme 

 ainsi un véritable savon doublement volatil. 





