PAR M. MONNBT 139 



prétendu acide du sucre , sonc éloignées de la vérité , sur- 

 cout lorsqu'il die que l'acide vicriolique , verse sur le sei , 

 ne fair que le noircir, tandis qu'on voit ici qu'il le de- 

 compose complétement ; il en esc de mé.ne de ce qu'il 

 dit que ce sei poussé à la chaleur se sublime , & se re- 

 mec en cristaux lorsqu'on le redissouc dans l'eau , tandis 

 que l'on voic que la moindre chaleur le décruit entièremeiic. 

 A l'égard des Chimistes Pneumatistes , ils peuvent voir si 

 tout ce que nous venons de rapporrer s'accorde avec leurs 

 belles idées de la formation des acides par leur oxigène. 



ii° Il f'aut se rappeler maintenanc que j'ai die (N.° 6) 

 avoir laissé mon sei exposé sur du papier brouillard pour la 

 laisser se dessécher & débarrasser des parties étrangères qui 

 lui étoient unies. Comme je m'écois apercu que ce sei y 

 diminuoit dans la mème proportion qu'il s'y desséchoic & 

 se décoloroit , je soupeonnai qu'il se faisoit en cette oc- 

 easion une sorte de départ , c'est-à-dire qu'il se séparoic 

 du sei acide une autre sorce de matière , qu'à la faveur 

 de l'humidité s'insinuoic dans le papier , je crus devoir les- 

 siver ce papier méme avèc de l'eau distillée , qui en tira 

 une matière qui la colora en un brun extrémement foncé. 

 Cette lessive passa difficilemenc par le tìltre; l'ayant fait éva- 

 porer , j'en obtins une sorte d'extrait sale , qui attiroit for- 

 tement l'humidité de l'air. En en mettant sur les charbons 

 ardens , je vis la grande différence qu'il y a entr'elle & le 

 sei acide dont je viens de parler , car elle n'y fusa pas ; 

 mais elle jeta tranquillement une fumee noire fort épaisse 

 & sentant le sucre brulé ou le caramel. L'acide vitriolique 



