PAR M. LE CHEVALIER DE S. RB*ÀL z6< ) 



un filtre. Lorsque cette écume a cesse de se montrer, j'ai 

 laissé tomber le feu & refroidir la capsule. Quant à Pecu- 

 nie, l'ayant pesée exactement, je l'ai trouvée du poids de 21 

 grains. 



III. EXPERIBNCE 



L'eau de la capsule de l'expérience précédente étant re- 

 venue à la temperature de l'atmosphère , il s'étoit forme à 

 la surface une pellicule très-mince, bianche légèrement atti- 

 brée, que j'ai reconnu étre de la graisse : l'ayant séparée 

 avec le plus grand soin & fait égoutter sur du papier de 

 filtre , je l'ai trouvée du poids de 1 1 grains. 



IV. EXPÉ*RIENCE 



J'ai réuni l'eau de toutes les expériences précédentes dans 

 une méme capsule de verre , que j'ai placée dans un bain- 

 rnarie. Elle étoit rousse , & l'ayant fait évaporer jusqu'à 

 siccité , j'ai obtenu un résidu roux, ayant une saveur fort 

 salée. J'ai verse sur ce résidu une demi-once d'esprit de 

 vin rectifié, qui s'est converti à froid en une teinture rous- 

 se: je l'ai séparée du reste du résidu par le filtre, & l'a- 

 yant fait évaporer lentement à une chaleur, qui n'a jamais 

 excédé 30 degrés, j'ai enfin obtenu une matière extractive 

 animale soluble dans l'eau, d'une saveur agréable, à peine 

 salée, qui pesoit 7 grains. 



1788-89 1 1 



