I48 SUR LES PRINC1PES DE LA CHIMIE PNEUM. &C. 



tion du sucre. Je lessivai la matière de la cornue avec de 

 l'eau discillée , mais je n'en eus pas de sei acide , ni d'au- 

 cune espèce que je pouvois espérer , mais bien un peu de 

 selenite nageante dans une liqueur très-acide. Je brùlai le 

 peu de charbon qui me resta de ce résidu sur le fìltre , 

 comme j'avois faìt des autres , & j'en eus encore de la se- 

 lenite ; ce qui démontre complètement l'existence de la 

 terre calcaire dans le sucre , ce que nous verrons encore 

 plus loin. J'eus pareillement en cette occasion des soup- 

 cons de sei de Glauber & de sei d'Epsom. 



ig° Cependant en faisant attention que le lessivage de 

 ce résidu me donnoit beaucoup moins de cette matière 

 extractive colorante , que les autres résidus , je compris 

 que l'acide vitriolique devoic avoir degagé plus complète- 

 ment l'acide propre du sucre que les autres acides , en dé- 

 truisant mieux ce qui l'enchainoit dans le sucre. C'est ce 

 qui me porta à considérer un peu mieux que je n'avois 

 fait d'abord ce qui étoit passe dans le ballon. Je saturai 

 tout ce qu'il y avoit de liqueur avec de l'alcali fixe deli— 

 quescent, & j'en obtins deux sortes de sels , l'un qui se 

 cristallisa d'abord & qui étoit dù à l'acide sulfureux , & 

 l'autre qui resta en résidu , & qui ne voulut pas se cris- 

 talliser , qui après avoir été desséché attiroit l'humidité de 

 l'air, & se résolvoit promptement en liqueur. Je conside- 

 rai celui-ci comme étant dù à l'acide propre du sucre. Son 

 goùt étoit agréable , & l'huile de vitriol en dégageoit des 

 vapeurs tout-à-fait semblables à celles du vinaigre radicai. 

 20 Etant ainsi amene à la connoissance du sucre, j'en 

 pris une livre que je mis dans une cornue de grès lutee , 



