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de ne montàt souillé de quelque peu d'esprit volatil sulfu- 

 reux. Touc se passa precisemene comme dans la distillation 

 de l'acide du vinaigre radicai. L'acide du sucre monca blanc 

 comme lui, & ne me parut en différer que parce qu'il avoic 

 encore une légère odeur de caramel fort agréable. 



Z3° Je m'empressai alors de combiner cec acide avec l'al- 

 cali fìxe déliquescent , le minerai & l'alcali volatil. Cette 

 fois-ci j'eus une substance saline bianche & nette , ayanc 

 véritablement des formes salines, mais sans cristaux distinets 

 & apparens , elles n'étoient que des assemblages confus de 

 molécules salines, comme les sels déliquescens en donnent. 

 Celia de l'alcali volatil parut cependant comme festonné sur 

 le fond de la capsule, & ceux des alcalis fixes me parurent 

 d'ailleurs entièrement semblables à ceux qui résultent de la 

 combinaison de l'acide du vinaigre radicai avec ces memes 

 alcalis. Tous ces sels fort piquants aussi sur la langue, sur- 

 tout l'ammoniacal, y laissoient une légère impression de ca- 

 ramel: ils attiroient aussi, comme les- sels faits par l'acide 

 du vinaigre , fortemenc l'humidité de l'air , &: étoient en touc 

 semblables à ce qu'on appelle en pharmacie terre foliée de 

 tartre. 



Je me crois donc en droit de conclure que l'acide du su- 

 cre est au fond le méme que celui du vinaigre. 11 peut de- 

 venir entièrement semblable à l'acide du vinaigre radicai, en 

 perdant par une seconde combinaison avec les alcalis, &: en 

 étant degagé une seconde fbis par l'acide du vinaigre , la 

 petite odeur de caramel qu'il conserve encore. 



14 Le charbon qui étoit résulté de la distillation du su- 

 cre, étoit si volumineux qu'il remplissoit touce la capaciti 



