378 DU VINAIGRE RADICAI, ET GLACIAL 



de la terre métallique que l'acide avoit emportée avec lui 

 dans sa distillation , & qu'il avoit abandonnée à mi-chemin, 

 c'est-à-dire quand il avoit perdu une portion de chaleur. 



C'est ici le lku de rapporter un autre phénomène très- 

 intéressant pour la Physique , qui arrive quelquefois dans 

 la cristallisation du sei glacial de vinaigre, & qui, selon que 

 l'expérience me l'a déjà appris, est commun à quelques autres 

 sels. Le coneours & le contact immédiat de l'air ambiant 

 sont probablement nécessaires pour que la cristallisation de cet 

 acide puisse avoir lieu ; en effet , voici ce qui m'est arrivé. 



J'avois pris une portion de vinaigre ghcial , j'en avois 

 rempli, pendant qu'il étoit encore un peu chaud, un flacon 

 de distai , que j'avois tout de suite bien ferme avec un 

 bouchon à l'éméril. Ce vinaigre très-concentré , ainsi ren- 

 fermé , n'a jamais cristallisé, quoiqu'exposé à un degré de 

 froid qui étoit — z au thermomètre de Réaumur. Le phé- 

 nomène m'a frappé. J'ai ouvert le flacon pour juger par 

 l'odorar, si l'acide du vinaigre étoit vraiment aussi fort que je 

 le croyois, & voilà qu'au contact de l'air, & avec un peu 

 d'agitation , ce sei singulier se réduisit tout à coup entre 

 mes mains en cristaux très-réguliers, sans le moindre ré- 

 sidu de liquide. 



J'ai essayé une autre fois , en mémes circonstan- 

 ces, si l'agitation seule, sans ouvrir le flacon, pouvoit pro- 

 curer la cristallisation (1), & j'ai vu qu'elle ne suffisoit point, 



(0 J'ai eu quelquefois occasion d'oV peine à crisialliser pendant qu'on le* 

 server que d'autrcs dissolulions salines, laissoit en repos , & que la cristalli- 

 quoiqu'exposéet ì l'air, aroient de la saiion ne commensoic qu'ì l'occasion , 



