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dite gastrique et varient en des proportions qu'on n'a guère soupçonnées 

 jusqu'ici. 



Nous n'avons pas d'autres arguments à présenter que les colonnes de 

 chiffres, pas d'autres affirmations à énoncer que celles de faits cent fois 

 contrôlés. 



D'ailleurs sur quoi s'est-on basé pour fixer cette acidité normale 

 du suc gastrique? Où sont les observateurs qui ont pu habituer à la sonde 

 un grand nombre de sujets normaux. A la clinique de Leube, on a sondé 

 surtout des malades : des chlorotiques, des cardiaques, des néphritiques, 

 toujours avec la tendance à attribuer les modifications du chyme à la mala- 

 die fondamentale. Une série d'élèves de Penzoldt se sont sondés, mais 

 pour éclaircir d'autres questions. Chez les observateurs qui ont comparé 

 quatre sujets, comme SchUle, déjà apparaissent des différences très sensi- 

 bles. Même il y a de sensibles différences entre les deux sujets normaux de 

 Rothschild (i). Sans être tombé dès le début sur les cas extrêmes, nous 

 aurions peut-être également perdu de vue les différences individuelles. En 

 tout cas, c'est là le résultat le plus net de nos recherches. 



Un coup d'œil sur chacun des tableaux montre une progression insen- 

 sible depuis les chiffres les plus bas jusqu'aux plus élevés. Néanmoins, tous 

 nos sujets se comportaient également bien; et l'évacuation du suc dans 

 l'intestin se faisait avec la même rapidité et la même régularité. 



C'est là une donnée importante au point de vue de la pathologie et de 

 la thérapeutique des maladies de l'estomac; nous en reparlerons dans un 

 quatrième mémoire. 



Quelle est la cause de cette variabilité individuelle? Pour nous, l'expli- 

 cation doit être cherchée dans le régime auquel sont soumis les sujets. La 

 viande provoque une sécrétion chlorhydrique intense ; il est permis de 

 supposer que le régime Carnivore prédominant rend cette hypersécrétion 

 permanente. 



Parmi les six sujets pauvres que nous avons sondés à l'hôpital, il n'y a 

 qu'un 5e»/ superacide. Encore peut-on faire des réserves à son sujet, puisque 

 quelques jours plus tard nous n'avons plus trouvé d'HCl du tout. Les pen- 

 sionnaires de l'hôpital ne sont pas en général de grands mangeurs de viande. 



Parmi les treize docteurs, nous trouvons cinq superacides avérés; un 

 sixième est sur la limite (N° XII) et serait considéré comme hyperchlorhy- 

 drique, s'il se plaignait de l'estomac. Nous sommes persuadé qu'un quart 

 au moins des étudiants présentent une acidité au-dessus de la moyenne 

 admise par les auteurs comme normale. 



(i) s. Rothschild : Inaug. Dissert., Strasbourg, 1886. 



