DE LA VARIABILITE DE L ACIDITE GASTRIQUE A L ETAT NORMAL 4I 



varie suivant les individus; il varie suivant la nature du repas et même il 

 peut osciller un peu pour un même individu et un même repas. 



C'est pour cela que nous avons pratiqué plusieurs sondages à des inter- 

 valles rapprochés, au moment où nous supposons que le maximum va être 

 atteint. Généralement, deux sondages à une demi-heure d'intervalle suffisent. 



De nombreuses expériences instituées sur nous-méme nous ont permis 

 de saisir facilement ce mom.ent. Nous donnons ici la courbe de l'acidité ab- 

 solue dans les différents repas d'épreuve, courbe dressée par l'analyse de 

 sondages faits de demi-heure en demi-heure. 



120 gr. de pain -)- i tasse de café au lait. 



60 gr. de viande, 100 gr. de pain -\- 35o ce. aq. 



170 gr. de viande -|- i3o gr. de pain. 



