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RECHERCHES CYTOLOGIQUES SUR LA CELLULE DE LEVURE 215 



BuscALioNi a étudié le noyau dans un organisme qu'il trouve norma- 

 lement dans l'estomac et l'intestin du lapin. Il rapproche cet entoblastomy- 

 cète des saccharomycètes proprement dits, mais il ne dit nulle part que cet 

 organisme produise une véritable fermentation. Son mode de reproduction 

 par bourgeonnement et son mode de sporulation le rapprochent cependant 

 de ces derniers microorganismes. 



L'auteur reconnaît l'existence du noyau même à frais. Celui-ci se pré- 

 sente sous la forme d'un corps vacuoleux relativement gros, qui est accolé 

 à la membrane cellulaire. L'auteur lui reconnaît une membrane et parfois 

 de nombreuses granulations probablement nucléiniennes. 



§ II. Le protoplasme. 



Disons quelques mots maintenant de la structure du protoplasme de 

 la cellule de levure. Ce protoplasme a une structure réticulée tout à fait 

 typique. 



Prenons par exemple la levure à la 36"^^ heure. A frais, le protoplasme 

 paraît absolument hyalin, surtout quand on l'examine dans le moût. Mais 

 faisons arriver de l'eau sous le cover et tenons l'œil fixé sur une levure qui 

 se fait remarquer par sa réfringence particulière. Après un temps plus ou 

 moins long, on distingue de ci et de là un pointillé délicat et certaines 

 petites trabécules très fines se détachant en blanc plus brillant sur le fond 

 légèrement grisâtre du corps de la cellule. Faisons arriver à ce moment la 

 solution fixatrice de Gilson ou la solution osmique acide dont nous avons 

 parlé dans l'exposé de nos méthodes et, immédiatement pour la solution 

 de GiLSON, un peu plus lentement pour la solution osmique, on voit 

 apparaître une structure que nous avons tâché de rendre dans la fig. 6 bis. 

 On y reconnaît un réticulum très fin d'une régularité remarquable. De 

 ci et de là, on trouve quelques points plus apparents qui occupent en toute 

 évidence les endroits où plusieurs trabécules se rencontrent. Ce sont les 

 nœuds du réseau de plastine. 



Quand elles sont régulièrement fixées et colorées, les cellules montrent 

 donc un réseau typique admirable qui peut être comparé aux plus beaux 

 réseaux connus. Nous n'hésitons pas à le mettre en parallèle avec le réseau 

 des œufs d'Ascaris, que nous avons vus sur les pi-éparations de Carnoy et 

 Lebrun qui ont été reproduites dans cette revue (1). A ce stade cependant, 

 ce réseau est encore plus fin dans les cellules de levure, fig. 6 L 



(1) Carnov et Lebrun : La fécondation clic^ l'Ascaris mcgahccphala ; La Cellule, 1. XHI. 



