RECHERCHES CYTOLOGIQUES SUR LA CELLULE DE LEVURE 221 



dant le lecteur d'examiner avec nous la fig. lO, tirée d'une des préparations 

 faites à l'aide de cette levure. Des' cellules semblables à celles que nous 

 dessinons militent assurément en faveur de cette interprétation. 



Dans d'autres individus, fig. 9, e, il est impossible de se prononcer, 

 d'après l'examen à frais, pour la nature nucléaire de l'une ou l'autre des 

 deux, trois ou parfois quatre vacuoles ayant à peu près la même dimension 

 et le même aspect. Mais dans ces cas, en nous aidant des images que four- 

 nissent des matériaux très bien fixés et très bien décolorés, nous parvenons 

 encore à nous faire une idée de la structure cellulaire. La fig. 10, c, d, e et/, 

 nous montre que le noyau dans ces cas n'est que peu (ej ou point (c, d) 

 vacuolisé. 



Quoi qu'il en soit encore une fois, il ne saurait y avoir de doute sur 

 la nature de ces nucléoles noir d'ébène entourés à une distance plus ou 

 moins grande d'une membrane bien nette, qu'on trouve dans toutes les 

 cellules bien fixées et colorées. 



Plus tard, par exemple après deux jours de bloc (toujours dans les 

 conditions désavantageuses décrites plus haut), on trouve des cellules exces- 

 sivement vacuolisées et toute trace de granules a disparu. Si l'on fixe de 

 telles cellules souvent très déprimées, on obtient des images comme celles 

 de la FIG. 12. Le noyau est logé ici dans un des cordons qui traversent la cel- 

 lule, comme cela arrive dans les cellules parenchymateuses des plantes, fig. 

 12, a, b, c, ou repoussé contre la membrane cellulaire, quand la vacuole ou 

 l'enclave envahit toute la cellule, comme dans les cellules graisseuses des 

 animaux, même figure en d. Ces vacuoles renfermaient dans ce cas une 

 substance très réfringente qui se colore en brun acajou par la solution iodée 

 et que nous considérons comme du glycogènc. C'étaient donc des enclaves 

 d'hydrate de carbone que la cellule pouvait utiliser pour se reconstituer, 

 quand les conditions redeviendraient plus propices. 



Quand, après la fermentation, on laisse séjourner la levure dans l'eau 

 pendant un temps très long, la cellule s'épuise complètement. Elle se vacuo- 

 lisé dans ce cas et les vacuoles sont remplies d'un liquide aqueux. Ces 

 levures sont très peu réfringentes; aussi sont-elles beaucoup plus déprimées. 

 Nous pensons que dans cet état elles ne sont pas loin de périr. 



