224 



F. A. JANSSENS & A. LEBLANC 



IV. On sait depuis longtemps que les levures renferment du glyco- 

 gène, qui se dépose primitivement dans l'enchylème du protoplasme cellu- 

 laire. Cependant, quand le dépôt devient quelque peu important, il se 

 localise dans des vacuoles qui peuvent parfois envahir toute la cellule. 



Nous avons déjà appelé l'attention du lecteur sur ce dernier fait, 

 FiG. 12. La FiG. 14, b, représente une cellule traitée à frais par la solution 

 iodée. Toute la partie centrale de la cellule est occupée par une substance 

 intensément colorée en brun acajou. Dans la fig. I4,c, l'enchylème du pro- 

 toplasme a la même couleur, mais les trabécules sont colorées en jaune. La 

 FIG. 14, Z', nous montre une vacuolisation déjà assez avancée. Ici encore tout 

 le protoplasme est imprégné de glycogène. Ce dernier se dépose graduelle- 

 ment au milieu de la cellule, tandis que le réseau s'y atténue et est repoussé 

 vers la périphérie. 



CHAPITRE III. 



LE BOURGEONNEMENT. 



Pour étudier ce phénomène, nous nous adresserons surtout aux figures 

 prises sur le Saccharouiyces Ludjvigii , parce que les divers détails dont nous 

 aurons à parler s'y montrent avec plus d'évidence. 



Dans cette levure, la division cellulaire se fait à l'aide d'un de ces pro- 

 cédés intermédiaires entre la cinèse proprement dite et la sténose, qui se 

 montrent si fréquemment dans les plantes et les animaux inférieurs. 



Dans tous les cas où ce mode de division apparaît dans les levures, 

 la première phase comporte la disparition de la membrane du noyau. Cette 

 membrane, si claire d'ailleurs dans le saccharomycète en question, fig. 56 

 et58, que l'on voit même encore sur des individus très vacuolisés, fig. 57, 

 se fond dans le protoplasme cellulaire. 



En même temps, le nucléole s'allonge et bientôt se scinde en deux. 

 Les deux nucléoles ainsi formés restent réunis par une substance plus 

 dense et se colorant davantage. En même temps, les deux nucléoles se por- 

 tent vers l'une des extrémités de la cellule où le bourgeon est déjà en train 

 de se former, fig. 59, a. Il est souvent possible à ce moment de voir une 

 indication de structure filamenteuse dans la substance qui réunit les deux 

 nucléoles, une sorte de fuseau. Au milieu de ce fuseau s'aperçoit une ligne 

 transversale, fig. 61, a, que nous considérons comme une plaque fusoriale. 



