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En somme, les habitudes de la table constitueront tout un chapitre de 

 physiologie à explorer, et il faut espérer que, mieux compris, il nous ren- 

 seignera utilement sur bien des moyens à employer. 



Mais s'il existe des réflexes précurseurs partant de la bouche vers l'es- 

 tomac, il serait difficile de ne pas admettre des réflexes en sens inverse, 

 partant de l'estomac vers les glandes salivaires et la bouche. Arthus et Pages 

 n'ont-ils pas démontré qu'il nous serait impossible de digérer la caséine du 

 lait sans l'arrivée d'un flot de salive, qui désagrège les caillots formés dans 

 l'estomac ? 



Aussi, nous ferions bien peut-être de mieux porter notre attention sur 

 les salivations profuses ou les sécheresses de la bouche, dont se plaignent 

 parfois nos gastriques. Il peut en résulter des lumières pour le diagnostic 

 et des indications pour le traitement. 



II. Rapports entre l'estomac et l'intestin. 



Mais combien plus de liens nerveux ne cloit-il pas exister entre l'esto- 

 mac et l'intestin, ces deux grands organes qui auront à se partager judi- 

 cieusement toutes les charges alimentaires les plus variées. 



On pourrait affirmer à priori que la nature et l'abondance des sécrétions 

 seront influencées à distance, que le pancréas et le foie varieront leurs 

 sécrétions d'après que l'estomac annonce la présence de substances albumi- 

 noïdes, de féculents ou de graisses et que l'estomac modifiera en retour ses 

 sécrétions d'après l'état de l'intestin. Il n'est pas moins douteux que les 

 spasmes ou l'atonie de l'un des deux organes peuvent être l'effet de malaises 

 existant dans l'autre organe. 



Malheureusement, ce sont là des études difficiles, à peine entamées. 

 Jusqu'il y a dix ans, personne n'avait songé à placer le pylore sous une autre 

 influence que celle de l'estomac. Puis tout à coup, l'intestin s'est révélé quasi 

 tout puissant et seul influent sur l'évacuation du contenu gastrique. Hirsch 

 avait peut-être exagéré en réduisant à {eVo l'influence du contenu gastrique 

 sur l'ouverture du pylore; mais, à tout considérer, il a fait faire un grand 

 pas à nos connaissances dans cette voie. 



Rassemblons ce que nous savons actuellement sur le passage des ali- 

 ments par le pylore. 



A. Quand nous introduisons des aliments quelconques dans l'estomac, 

 une portion en passe directement dans l'intestin, pourvu que celui-ci ne soit 

 pas dans un état d'atonie complète (chap. IIIj. Cette première portion passe 



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