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fort pour certains aliments, entre autres pour le lait et le jaiiiie dœiif. Il 

 nous a été impossible de constater sur nous-mème la quantité de lait ayant 

 quitté l'estomac en lo minutes. Pour du petit lait, de l'eau ou du blanc 

 d'œtif, les quantités qui passent dans l'intestin en lo minutes sont déjà 

 très notables. 



C. Enfin, supposons la digestion en pleine activité. L'intestin est 

 maintenu modérément rempli grâce à des évacuations successives qu'il 

 n'est plus possible de mettre en doute. Les auteurs, qui ont cru à une 

 évacuation massive après plusieurs heures, avaient observé une fistule gas- 

 trique, et ainsi s'explique facilement leur erreur. 



Il serait de la plus haute importance de connaître ici toutes les condi- 

 tions mécaniques, physiques, chimiques et nerveuses, qui sont favorables 

 ou défavorables aux rapides évacuations du contenu gastrique. 



Conditions ni ecaniques . 



Il est certain que l'avancement des matières peut se faire sans qu'il y 

 ait contractions vives de l'estomac et, à l'état normal, il se fait sans elles 

 (Kelling, Moritz, notre chapitre II); il est certain que leur rétention dans 

 l'estomac peut se faire aussi sans que le pylore intervienne (cas de pylorec- 

 tomie, expériences de von Mering) : la difterence de tension entre l'estomac 

 et l'intestin suffit à tous les mouvements des aliments. Aussi à l'état normal, 

 quand le pylore est fermé, il ne l'est guère vivement et une faible pression 

 du doigt l'entr'ouvre. Même, le sphincter pylorique étant largement ouvert, 

 il ne s'ensuit pas nécessairement que les aliments quittent l'estomac (obser- 

 vations de Quincke) : au contraire, ils peuvent refluer facilement. 



Voilà pour les causes mécaniques du phénomène à l'état normal. 



Conditions physiques. 



Quelles sont donc les influences physiques et chimiques ? 



Les liquides pénètrent en général le mieux dans l'intestin ; les solides 

 finement broyés semblent devoir suivre facilement; mais les gros fragments 

 même anguleux passent aussi, à preuve les morceaux de pommes de terre 

 et d'autres légumes non digérés qu'on trouve fréquemment dans les selles. 



Conditions chimiques. 



L'acidité du suc gastrique ne paraît guère jouer de rôle important ici. 

 Ainsi, les repas des subacides quittaient aussi rapidement l'estomac que 



