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J. DENYS & I. MARTIN 



TABLEAU VII. 

 Deux tubes par échantillon. 



Ainsi, au fur et à mesure que nos pneumobacilles s'accoutumaient au 

 lait, leur action se rapprochait de plus en plus de celle du bacille aéro- 

 gène et finissait par se confondre avec elle. Nous avons observé 

 plusieurs fois cette uniformisation, et nous pouvons exclure toute suppo- 

 sition de contamination. Le fait que ce rapprochement se faisait progres- 

 sivement n'est pas compatible avec l'introduction fortuite de bacilles 

 étrangers. Quant aux précautions prises, nous les avons poussées telle- 

 ment loin que, de peur de mêler les échantillons actifs avec les moins 

 actifs, nous commencions l'ensemencement de nos séries par le pneumo- 

 bacille de Prague, c'est-à-dire par le plus torpide, pour remonter de là à 

 l'aérogène. 



Dans ces derniers temps, on a attaché une certaine importance pour 

 la classification des microbes au degré d'acidité qu'ils développent dans les 

 milieux sucrés. Nous avons déterminé plusieurs fois cette acidité ; une expé- 

 rience faite dans le lait peut servir d'exemple. Les cultures ont été faites 

 dans de petits ballons, d'une contenance de 200 ce. environ, et remplis à 

 moitié de lait parfaitement écrémé. L'expérience a marqué d'une façon 

 tellement typique la marche inégale de la fermentation que nous ne 

 pouvons résister au désir de la communiquer en détail. L'acidité, recherchée 

 dans le liquide transparent expulsé par le caillot, a été déterminée par la 

 solution déci-normale de soude caustique. Les chiffres expriment la quan- 

 tité de cette solution nécessaire pour neutraliser 10 ce. de liquide. Le lait, 

 inoculé avec le bacille de Prague ne s'étant pas coagulé n'a pu servir à 

 cette détermination. 



