POUVOIR BACTERICIDE DU SANG 355 



2° Les substances nutritives ne sont pas détruites, mais elles sont 

 inaptes à la consommation microbienne, parce qu'elles forment avec certains 

 principes du sang des combinaisons, lâches il est vrai, mais assez étroites 

 cependant pour leur enlever leur indépendance. 



Malgré le haut degré d'invraisemblance de ces deux interprétations, 

 nous tenons cependant, vu l'importance de la question, à les examiner avec 

 quelque détail. 



Nous commençons par la première : les aliments ajoutés sont détruits 

 par le sang. 



Personne n'osera soutenir cette thèse pour les substances minérales qui 

 composent l'extrait de viande. Pour ce qui regarde la peptone, nous pou- 

 vons avoir la certitude complète qu'elle n'est pas détruite par le sang. Hoff- 

 MEiSTER a démontré, que cette substance introduite même en petite quantité 

 dans le sang, s'y maintient sans changement, et l'un de nous, à propos des 

 recherches faites avec H. De Marbaix(i) sur le sort de la peptone dans le 

 sang in vitro, a pu confirmer entièrement les expériences de Hofb'meister. 



C'est ainsi que si on ajoute à ce milieu i o/oo de peptone et qu'on aban- 

 donne le tout pendant 24 heures à la température du corps, on ne peut pas 

 constater de diminution sensible de la substance ajoutée. Nous sommes 

 donc bien surs que la peptone que nous introduisons dans le sang n'est pas 

 détruite par ce dernier. 



Quant au glucose, il se comporte un peu différemment. Des recherches 

 récentes ont démontré que la quantité de sucre, qui se trouve normalement 

 dans le sang, diminue peu à peu dans le sang extrait, mais cette destruction 

 est lente et ne porte que sur une partie de la substance ; l'autre portion est 

 conservée, et, dans les cas où nous ajoutons jusque 0,5 0/0 de glucose, 

 nous pouvons être certains qu'une grande partie se maintient intacte. 



Nous voilà donc rassurés sur la question de la conservation des prin- 

 cipes alimentaires dans le sang. 



Nous pouvons également écarter la deuxième interprétation : l'immo- 

 bilisation des aliments, par exemple, par suite d'une combinaison lâche 

 quelconque. 



Un instant de réflexion nous convaincra de suite que cette hypothèse n'a 

 pas plus de fondement que la première ; tous les principes que nous avons 



(1) J. Denys et H. De Marbaix ; Sur les peptonisations provoquées par le chloroforme et quel- 

 ques autres substances; La Cellule, t. V, 1889. 



