CRISTALLISATION DE LA CELLULOSE 399 



de zinc iodé, insoluble dans les alcalis et les acides dilués, se redissolvant 

 dans le réactif de Schweizer, présentant, en un mot, les réactions généra- 

 lement indiquées pour la cellulose. La cristallisation de ce corps tendait 

 à démontrer que nous avions affaire à un individu chimique. 



Mais il fallait aussi se demander quel était, parmi les différents hy- 

 drates de carbone contenus dans la membrane, celui qui cristallisait? La 

 question était moins simple à résoudre qu'elle pouvait le paraître à pre- 

 mière vue. En effet, nous avons vu que, d'après Schulze, il existe dans la 

 membrane au moins deux celluloses différentes, et, d'après Reiss(i), les 

 celluloses de réserve se comportent vis-à-vis des réactifs comme la cellulose 

 proprement dite. Pour pouvoir répondre catégoriquement à cette question, 

 il nous faudra à la fois recourir aux recherches microscopiques et chimiques. 

 En faisant apparaître les cristaux de cellulose dans diverses conditions, en 

 étudiant l'action des différents réactifs sur la membrane, nous pourrons 

 également élucider certains points concernant la constitution générale de 

 cette dernière. 



Avant de commencer l'exposé de nos recherches personnelles, nous 

 allons indiquer succinctement quel est l'état de nos connaissances sur la 

 constitution de la membrane végétale considérée spécialement au point de 

 vue de sa composition chimique. 



Les botanistes distinguent gé néralement dans la membrane deux parties : 



1° Une portion propre à chaque cellule, de composition chimique 

 très variable. 



2° Une partie commune à deux cellules, située entre celles-ci et 

 désignée sous les noms de substance intercellulaire, lamelle moyenne, mem- 

 brane primaire, MitielUvnellc, Miltclplatte, A iissen haut (Wies'Her], etc. 



Ces nombreuses dénominations ont été la cause de confusions fréquen- 

 tes. Des choses identiques ont été désignées sous des noms différents et 

 des choses différentes sous des noms identiques. Ainsi, d'après Dippel (2), 

 c'est seulement la partie la plus centrale de la lamelle moyenne qui fournit 

 les réactions de la substance intercellulaire. L'expression membrane pri- 

 maire, qui est employée avec raison pour désigner la première membrane 

 formée, a été fréquemment usitée dans un sens abusif, comme synonyme de 

 lamelle moyenne ou substance intercellulaire, pour désigner tonte la partie 

 située entre deux cellules. 



(1) R. Reiss : Uehcr die Natiir der Reservecellulose iind ùber ihrc Aujlosiingsweise bei der 

 Keimung der Samcn; Landwirthschaftliche Jahrbùcher, 1S89, p. 763. 



(2) A. TscHiRCH : Aiigewandie PJlan:^enanatnmie, p. iSS. 



