CRISTALLISATION DE LA CELLULOSE 4II 



ne paraissent pas avoir diminué d'épaisseur, mais la lamelle intermédiaire 

 se colore en bleu foncé, tout comme la lamelle interne, par le chlorure de 

 zinc iodé. On doit donc admettre qu'il existe dans cette membrane au moins 

 deux substances : i° la cellulose qui se colore par le chlorure de zinc iodé; 

 2° une substance contenue dans la lamelle intermédiaire, ne se colorant pas 

 en bleu par ce réactif, mais se dissolvant par une ébullition prolongée dans 

 une solution d'acide sulfurique à 12 0/0. 



On ne peut pas traiter les coupes des graines du café par la liqueur de 

 ScHWEizER comme celles des parenchymes, c'est-à-dire dans un godet 

 rempli de ce réactif, car les membranes se dissolvent presque entièrement 

 et, en se gonflant, déchirent la lamelle moyenne qui est la partie la plus 

 résistante. Si l'on veut étudier l'action de cette solution, il convient d'opérer 

 d'une manière spéciale. On dépose les coupes sur le porte-objets et on 

 ajoute une à deux gouttes du réactif de Schvveizer; on introduit la pré- 

 paration sous une cloche à l'intérieur de laquelle on a eu soin de placer 

 préalablement un récipient contenant de l'ammoniaque, afin d'avoir une 

 atmosphère à la fois humide et ammoniacale pour empêcher l'évaporation 

 du liquide et la précipitation de l'oxyde de cuivre. On laisse la coupe et 

 le réactif en contact pendant dix à quinze minutes environ. On enlève alors 

 avec précaution le réactif en faisant usage d'un morceau de papier à filtrer, 

 et en évitant autant que possible, de remuer la coupe, qui est devenue 

 excessivement fragile. On additionne ensuite la préparation d'une ou deux 

 gouttes d'ammoniaque, et on la replace sous la cloche pendant une demi- 

 heure environ. x\près avoir répété ce traitement à l'ammoniaque trois ou 

 quatre fois, on lave à l'eau et finalement à l'acide chlorhydrique dilué, 

 toujours avec précaution. Enfin on ajoute une goutte de chlorure de zinc 

 iodé. On aperçoit alors tout autour de la coupe des sphéro-cristaux bleus; 

 sur les bords de la coupe, on remarque la lamelle moyenne qui persiste; 

 elle est incolore et tapissée de sphéro-cristaux. Vers l'intérieur de la coupe, 

 surtout si celle-ci n'est pas trop fine, on remarquera des cellules ayant con- 

 servé leur forme et à l'intérieur desquelles on distingue la lamelle interne 

 gonflée, contournée et colorée en bleu; le restant de lamembraneest jaunâtre. 

 Ce qui reste de la membrane après l'ébullition des coupes avec l'acide 

 sulfurique à 12 "/o pendant 6 heures, ou avec la potasse à 4 % pendant plu- 

 sieurs heures, fournit également une grande quantité de sphéro-cristaux de 

 cellulose. 



Ces membranes contiennent indépendamment de la lamelle moyenne, 

 au moins deux substances bien différentes : d'abord une substance se co- 



51 



