4l6 Eugène GILSON 



TROPEOLUM MAJUS (GRAINE). 



On a signalé dans ces graines la présence de l'amyloïde, substance se 

 colorant en bleu par l'iode seul. 



Les cellules des cotylédons du Tropeoliim possèdent des membranes 

 fortement épaissies, perforées de nombreuses ponctuations; elles sont rem- 

 plies d'une substance jaunâtre dont on peut les débarrasser par le traitement 

 à l'alcool, l'éther, etc. Toutefois, il faut éviter de prolonger l'action de l'eau 

 de javelle plus d'une à deux minutes. 



L'addition d'une solution aqueuse d'iode aux coupes a pour résultat 

 de colorer la lamelle moyenne en jaune et le restant de la membrane en 

 bleu, FiG. 5. Cependant, en certains points, on peut encore voir une lamelle 

 interne réfringente et incolore ou pas sensiblement colorée. 



A propos de la coloration bleue que l'iode donne à l'amylo^ïde, nous 

 devons faire remarquer que cette substance exige pour se colorer une solu- 

 tion d'iode assez concentrée; ainsi, par exemple, une solution diluée d'iode 

 peut colorer l'amidon sans colorer l'amylo'ïde. 



Si, après avoir coloré les membranes en bleu par l'iode, on ajoute une 

 à deux gouttes de chlorure de zinc iodé, on assiste à un phénomène des 

 plus intéressants. La coloration bleue de la lamelle intermédiaire vire au 

 rouge brunâtre, puis disparaît bientôt, tandis que la lamelle interne qui 

 était invisible ou incolore prend une coloration bleue. La lamelle moyenne 

 reste jaune. 



Ceci démontre clairement qu'à côté de l'amyloïde contenu dans la 

 lamelle intermédiaire, la membrane contient encore de la cellulose dans la 

 lamelle interne. 



L'action du rouge congo confirme ce résultat. Les coupes traitées par 

 ce réactif montrent en effet une lamelle interne fortement colorée en rouge, 

 le restant de la membrane étant d'un rose pâle. 



Après avoir fait bouillir les coupes dans de l'eau pendant une heure 

 environ, si l'on ajoute une solution d'iode de concentration moyenne, on 

 pourra constater les particularités suivantes. La lamelle intermédiaire est 

 fortement gonflée. Elle est formée d'une série de couches; une partie seu- 

 lement de cette lamelle, celle qui est la plus voisine de la lamelle moyenne, 

 se colore encore en bleu, l'autre partie est incolore. On distinguera aussi 

 une fine lamelle interne réfringente et incolore. La lamelle moyenne est 

 colorée en jaune. Les cellules qui sont restées entières sont remplies d'un 



