CRISTALLISATION DE LA CELLULOSE 425 



tien d'une façon entièrement satisfaisante. Toutefois, on pourrait peut-être 

 trouver l'explication de ce fait dans les considérations suivantes. 



Après l'action de la liqueur de Schweizer, la cellulose constitue à 

 l'intérieur de la cellule une couche gélatineuse tapissant l'intérieur de la 

 cavité, c'est-à-dire qu'elle y est répartie sous un épaisseur très faible et 

 dans un espace excessivement restreint. 



Les particules physiques de cellulose, qui sont certainement de gran- 

 deur considérable et par conséquent peu mobiles, peuvent donc s'agencer 

 en groupements cristallins sans avoir à effectuer des déplacements notables. 

 Le fait que les sphéro-cristaux s'obtiennent mieux en solution concentrée 

 qu'en solution diluée, de même que le fait que la cellulose sous forme géla- 

 tineuse se prend en sphéro-cristaux' lorsqu'on la traite par l'ammoniaque, 

 sont favorables à cette hypothèse. 



Transformation de la cellulose en sucre. 



Nous avons effectué cette transformation par le procédé indiqué par 

 Flechsig(i). Nous avons opéré sur deux celluloses de provenance différente, 

 l'une préparée avec la partie centrale de la tige du chou, l'autre avec la 

 pulpe de betterave. 



On traite une partie de cellulose par un mélange de 5 parties d'acide 

 sulfurique concentré et 1,7 partie d'eau, on agite fréquemment pour faciliter 

 la dissolution. Après vingt-quatre heures de contact, on ajoute au mélange 

 cinq à six fois son volume d'eau, on agite, on laisse reposer plusieurs 

 heures, puis on filtre. Au liquide filtré, on ajoute alors une quantité d'eau 

 telle qu'on obtienne une solution contenant 2 1/2 0/0 d'acide sulfurique. 

 On fait bouillir cette solution pendant six heures dans un appareil à 

 reflux; on sature ensuite presque copiplétement (2) l'acide sulfurique par 

 le carbonate de baryum, on filtre pour séparer le sulfate de baryum et on 

 évapore au bain-marie. Lorsque le liquide est réduit à un petit volume, on 

 sature le restant de l'acide sulfurique par le carbonate de baryum, on chauffe 

 quelques instants, on filtre et on évapore à consistance sirupeuse. 



Après quelques jours, les liquides sirupeux se sont tous deux pris en 

 une masse cristalline. 



Pour rechercher quelles sont la ou les glycoses contenues dans le sucre 

 ainsi obtenu, nous avons suivi les méthodes indiquées par Tollens et ses 

 élèves. 



(I) Flechsig : Zeitschrift fur physiologische Chemie, BJ. 7, p 563. 

 (2, Ainsi que cela a éié recommandé par E Schulze 1, c, p. 415. 



