^ CRISTALLISATION DE LA CELLULOSE 42? 



Pour préparer le sel d'argent, on dissout le sel acide de potassium dans 

 leau, on ajoute goutte à goutte de l'ammoniaque jusqu'à" neutralisation, 

 puis une solution de nitrate d'argent. On recueille le précipité formé sur 

 un filtre, on le lave parfaitement à l'eau distillée, puis on le sèche à la tem- 

 pérature ordinaire à l'abri de la lumière. 



Le dosage de l'argent dans ce sel nous a fourni les résultats suivants : 



A. Cellulose du chou. I. 0,2192 gr. du sel soumis à la calcination 

 ont fourni 0,11 13 gr. d'argent, correspondant à 5o,77 0/0. 



II. 0,0944 gr. du sel soumis à la calcination ont fourni 0,0478 gr. 

 d'argent, correspondant à 50,63 0/0. 



Calculé pour C.HgOgAg.,. Trouvé : 



'^ i. uT 



50,94 0/0 50,77 0/0 50,63 0/0 



B. Cellulose de la betterave. I. 0,5925 gi". du sel soumis à la calci- 

 nation ont fourni 0,3010 gr. d'argent, correspondant à 50,80 0/0. 



II. 0,2402 gr. du sel soumis à la calcination ont fourni 0,1217 gr. 

 d'argent, correspondant à 50,66 0/0. 



Calculé pour CgHgOgAgj. Trouvé : 



T. ïï. 



50,94 0/0 50,80 0/0 50,66 0/0 



Ce sel était donc bien du saccharate d'argent. 



Pour préparer l'osazone, nous avons dissous 1 gr. du liquide sirupeux 

 dans 20 gr. d'eau distillée et nous avons ajouté 2 gr. de chlorhydrate de 

 phénylhydrazine et 3 gr. d'acétate de sodium; ensuite nous avons chauffé 

 au bain-marie pendant une demi-heure. Il s'est produit un précipité cristal- 

 lin jaune. Nous l'avons jeté sur un filtre, lavé à l'eau distillée et à l'alcool 

 faible; puis nous l'avons fait recristalliser dans l'alcool. Après dessiccation, 

 les cristaux, chauffés rapidement, fondent à 203°-2o4° (cellulose du chou), et 

 à 2oi°-202° (cellulose de la betterave). 



La formation de l'acide saccharique et la production d'une osazone fon- 

 dant entre 20i°-204° indiquent donc la présence de la dextrose (1). 



Recherche de la mannose, de la lévulose et des pentoses. 



Pour rechercher la mannose, nous avons dissous dans l'eau une cer- 

 taine quantité du liquide sirupeux, de manière à avoir une solution con- 

 centrée. A une partie de cette solution, nous avons ajouté de l'acétate de 



(1) La gulose oxydée par lacide nitrique fournit également de l'acide saccharique, mais ce sucre 

 fournit une osazone dont le point de fusion est bien inférieur à celui de l'osazone de la dextrose. 



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