436 Eugène GILSON 



alcalis à chaud et se colorent probablement en bleu par le chlorure de zinc 

 iodé. ScHULZE dit en effet (i) : Es scheint also, dass man dièse Reagentien 

 [Chloriinkjod] als Gruppenreagentien fiir Cellulosen iind Hemicellulosen 

 ansehen miiss. 



Ce dernier caractère des hémi-celluloses ne saurait être réel, car nous 

 avons démontré que, des différents hydrates de carbone de la membrane, 

 la cellulose seule se colore en bleu par le chlorure de zinc iodé. Aussi, pro- 

 posons-nous de désigner par le terme " hémi-celluloses ^ les hydrates de 

 carbone de la membrane gui ne se colorent pas en bleu par le chlorure de 

 linc iodé. En effet, 1° la résistance des divers hydrates de carbone de la 

 membrane aux acides dilués à l'ébullition est très diverse : si les uns se 

 dissolvent facilement, d'autres, tels que le paramannane, exigent une ébul- 

 lition prolongée, et la cellulose elle-même est attaquée par ce traitement; 

 2° ce sont précisément les corps qui se dissolvent le plus facilement dans 

 les acides dilués et les alcalis, qui ne se colorent pas en bleu par le chlorure 

 de zinc iodé; comme nous l'avons déjà dit, il n'y a dans la membrane qu'un 

 seul corps qui se colore en bleu par ce réactif, c'est la cellulose. 



Somme toute, en définissant les hémi-celluloses comme nous l'avons 

 fait, on donnerait à ce terme la signification que lui avait donnée 

 E. ScHULZE, lequel supposait, mais à tort, que les hémi-celluloses se co- 

 lorent en bleu par le chlorure de zinc iodé. 



Enfin, notre définition a l'avantage d'indiquer un caractère microchi- 

 mique important permettant de distinguer facilement la cellulose d'avec 

 les autres hydrates de carbone de la membrane. 



La classe des hémi-celluloses comprend donc les substances connues 

 sous le nom de matières pectiques, les hydrates de carbone qui jouent dans 

 la membrane le rôle de réserves hydrocarbonées, le paragalactane, le 

 paramannane, etc. 



Il ne résulte pas de nos recherches que la cellulose, individu chimique, 

 ne puisse exister sous différentes modifications physiques, se distinguant 

 notamment par un état d'agrégation plus ou moins prononcé et par une 

 résistance plus ou moins grande aux alcalis. L'existence de ces modifications 

 de la cellulose est possible. 



Comme nous le disions au commencement de ce travail, on doit dis- 

 tinguer dans la membrane végétale, considérée au point de vue de sa com- 



(l) E. SCHULZE : LOC. C, p., 4II. 



