232 Abel AMAND 



Les mêmes expériences serviront donc à écarter les deux premières 

 suppositions, si les résultats sont suffisamment catégoriques. 



3° Le poison se forme par l'action combinée de plusieurs c'iéments du 

 milieu de culture. 



Ceci est un pas de plus dans l'énigmatique; et l'imagination peut com- 

 pliquer les suppositions à discrétion. Délimitons néanmoins le problème. 



D'abord, cette troisième supposition ne doit intervenir que si la pre- 

 mière et la deuxième supposition sont écartées, c'est-à-dire que, s'il y a lieu 

 de faire intervenir cette troisième supposition, ce sera lorsqu'il est bien 

 prouvé qu'aucune des substances n'est toxique, prise isolément. 



Ensuite, il faudra admettre que le poison se développe par l'action des 

 éléments indispensables à la levure, c'est à-dire les substances inorganiques 

 indispensables, les sucres, l'eau et le milieu d'ensemencement. 



En effet, nous aurons éliminé complètement par les cultures de la 

 1^ série tous les éléments qui ne sont pas indispensables, tels que le Na, le 

 Cl, le verre du réservoir, les gaz de l'atmosphère. 



Il nous reste donc K, Mg, SO,,, P.Oj, Ca et NH,, l'eau, les sucres 

 et le liquide d'ensemencement, ou les inconnus qui accompagneraient ces 

 éléments. 



Or, ici il est facile de faire une seconde élimination : je puis taire des 

 cultures contenant en excès à la fois K, Mg, SO.,, P^Oj, Ca, NHj et les 

 sucres : si la réaction qui produit le poison se fait entre deux ou plusieurs 

 de ces corps, il faudra admettre que le poison sera proportionnellement 

 plus concentré et il faudra plus de « bios «. 



Or, cela est encore facile à réaliser et l'aura été dans la i*^ série d'ex- 

 périences. Il ne restera alors que la formation d'un poison à dose déter- 

 minée grâce à l'action de l'eau d'une part et un autre élément (y compris le 

 liquide d'ensemencement) d'autre part. 



Or, l'eau devrait agir en collaboration avec les autres éléments du milieu 

 et indépendamment de la concentration de ces autres éléments, si non on 

 retombe dans le cas précédent. L'eau ne pourrait donc agir d'une manière 

 constante que si sa saturation en poison reste constante même aux diverses 

 concentrations des autres éléments : en d'autres termes, il faut supposer que 

 l'eau du milieu se sature toujours d'un poison, peu importe si nous avons 

 introduit peu ou beaucoup des susdits élém.ents. Cela est possible. On peut 

 supposer par exemple que tous nos sulfates contiennent un poison très peu 



