378 Eugène GILSON 



En opérant suivant le même principe, mais en effectuant des dosages 

 d'acide gallique, nous avons isolé un deuxième produit. 



Nous avons pris pour règle de n'employer dans nos recherches que des 

 dissolvants neutres afin d'éviter, dans les limites du possible, toute cause 

 d'altération. 



Nous avons cru nécessaire de décrire longuement la plupart de nos 

 opérations, parce que, dans ces sortes de recherches, les moindres détails 

 ont souvent leur importance. 



RECHERCHE DE l'aCIDE GALLIQUE. 



Pour constater la présence de cet acide, nous avons estimé qu'il était 

 indispensable de l'isoler en nature, parce qu'il n'était pas possible de le ca- 

 ractériser, avec certitude, à côté d'autres substances dont les réactions sont 

 inconnues. 



L'acide gallique pouvant se trouver dans la rhubarbe à l'état de liberté 

 et à l'état de combinaison, nous l'avons recherché sous ces deux formes. 



I. Acide gallique libre. — La rhubarbe en poudre est extraite par 

 l'acétone. La solution acétonique est distillée et le résidu de la distillation 

 est séché, puis traité par l'eau chaude. Après refroidissement, on filtre. 



On obtient ainsi une solution aqueuse A et un résidu insoluble B. 



La solution aqueuse A est agitée avec de l'éther jusqu'à épuisement. 



Les liquides éthérés réunis sont distillés ; le résidu de la distillation 

 est repris par l'eau chaude; après refroidissement, le liquide aqueux est 

 additionné d'un excès de chlorure de sodium, puis, après plusieurs heures 

 de repos, il est filtré. La solution saline est alors agitée à plusieurs reprises 

 avec de l'éther. Celui-ci est distillé. Le produit de la distillation est repris 

 par l'eau, la solution filtrée est additionnée de quelques gouttes d'acide 

 acétique, puis d'acétate neutre de plomb jusqu'à cessation de précipité. 

 Après avoir été bien lavé, le précipité est mis en suspension dans l'eau, puis 

 décomposé par l'hydrogène sulfuré. On filtre ensuite pour éliminer le sul- 

 fure de plomb et l'on évapore la solution à petit volume. 



Par refroidissement, il se forme des cristaux qu'on purifie par dissolu- 

 tion dans l'eau chaude et cristallisation. 



Ces cristaux donnent les réactions de l'acide gallique. 



Ils sont peu solubles dans l'eau froide, facilement solubles dans l'eau 

 chaude. Ils se dissolvent également dans l'alcool et l'éther, difficilement 

 dans ce dernier liquide. Ils sont insolubles dans le benzène. Ils colorent le 



