LES TANNOÏDES DE LA RHUBARBE DE CHINE 387 



qu'on obtenait un produit beaucoup plus pur en employant, pour neutrali- 

 ser l'acide sulfurique, le carbonate de plomb fraîchement précipite au lieu 

 du carbonate de baryum. 



Tenant compte de ces faits, nous avons décomposé une grande quan- 

 tité du produit A, en le faisant bouillir pendant quelque temps avec de 

 l'acide sulfurique très dilué, que nous avons neutralisé par le carbonate 

 de plomb. 



La méthode que nous avons suivie pour cette décomposition est, à peu 

 de chose près, identique à celle que nous décrirons plus loin, à l'occasion 

 du dosage des éléments constitutifs du produit A. Cette méthode donne 

 des corps très purs. 



Identification du produit soliible dans l'éther. 



Ce produit possède une saveur légèrement acide et astringente. Il se 

 dissout facilement dans l'eau chaude, difficilement dans l'eau froide. Par 

 refroidissement de sa solution aqueuse, il cristallise en fines aiguilles, 

 blanches, soyeuses. 



Il est très soluble dans les alcools méthylique et éthylique, ainsi que 

 dans l'acétone. Il se dissout difficilement dans l'éther, il est insoluble dans 

 le benzène, tout au moins à froid. 



Sa solution aqueuse est colorée en bleu noirâtre par les sels ferriques 

 et en rose par le cyanure de potassium. Cette coloration, qui disparaît après 

 quelque temps, réapparaît par simple agitation du liquide (réaction de 

 Sydney- Young). Chauffé au-delà de 200°, il brunit, fond et se décompose, 

 en donnant naissance à un dégagement gazeux. 



Ce sont là les réactions de l'acide gallique. 



Ces résultats sont confirmés par le dosage de l'eau de cristallisation et 

 par les combustions. 



L'acide gallique cristallise, comme on sait, avec une molécule d'eau 

 de cristallisation, qu'il perd à loo". La perte de poids qu'il subit de ce chef 

 est de 9,5'S "/o, et nous avons trouvé comme moyenne des deux analyses 

 suivantes : 9.595 7o- 



I. II 



Substance séchée à i8<'-2o'' . . . 3.0376 2.1212 



Perte à 100° 0.292 o.2o32 



Perte % g.ôt 9.58 



