LES TANNOÏDES DE LA RHUBARBE DE CHINE 389 



Détermination du pouvoir rotatoire spécifique. 



Pour faire cette détermination, il importait d'avoir un produit de com- 

 position stable, et comme nous avions reconnu que le corps séché à la tem- 

 pérature ordinaire, en présence de l'acide sulfurique concentré, puis à 50°, 

 perdait une certaine quantité d'eau, nous en avons fait le dosage et nous 

 avons trouvé que cette quantité correspondait à une molécule d'eau pour 

 un sucre de la formule CçH,jOg + H^O. 



Cela résulte des chiffi'es que nous donnons ci-dessous : 



I. II. 



Substance séchée à 180-20°. . 1.7016 0.7098 



Perte à So» 0.1546 0.0646 



Calculé pour : 



Perte °jo . . . ■ g. 08 g.i 9.0g 



Nous avons fait deux déterminations, la première avec le produit séché 

 à la température ordinaire, la seconde avec le produit séché à 50°. 



Ces déterminations ont été faites entre 18° et 20° avec des solutions à 

 10 7o et avec le tube de 20 centimètres. Le sucre présentant le phénomène 

 de la multirotation, nous n'avons fait la lecture au polarimètre que vingt- 

 quatre heures après la préparation de la solution. 



Nous avons trouvé : 



Pour le produit contenant une molécule d'eau [aj^ = 47.65. Pour le 

 produit anhydride [=<]„ = 52.46. 



D'après Tollens (1), le pouvoir rotatoire spécifique du d. glucose dé- 

 terminé dans les conditions dans lesquelles nous nous sommes placé est de 

 47.92 pour le produit hydraté et de 52.74 pour le produit anhydre. 



Préparation de l'osa^one. 



On dissout 1 gramme de sucre, 2 grammes de chlorhydrate de phényl- 

 hydrazine et 3 grammes d'acétate de sodium dans 20 centimètres cubes 

 d'eau et on chauffe la solution au bain de vapeur pendant une demi-heure. 



L'osazone se précipite sous forme de fines aiguilles cristallines jaunes. 



(il Tollens : Handbuch dcr Kolilcnhvdraten, S. 45. 



