390 Eugène GILSON 



Après refroidissement du liquide, on amène le précipité sur un filtre, 

 on le lave d'abord à l'eau distillée, puis à l'alcool faible, enfin on le fait 

 cristalliser dans l'alcool. 



Cette osazone fond vers 204°-2or,o. Toutefois, la façon de chauffer a une 

 influence notable sur son point de fusion ; si on chauffe lentement, elle fond 

 plus bas. 



Action de l'acide nitrique. 

 Recherche des acides saccharique et mucique. 



On introduit dans une capsule 5 grammes du sucre, on ajoute 25 cen- 

 timètres cubes d'acide nitrique D. 1.15 et l'on évapore lentement presque 

 jusqu'à sec au bain de vapeur, on ajoute un peu d'eau et l'on évapore de 

 nouveau jusqu'à ce que le liquide sirupeux commence à se colorer en brun, 

 on le laisse alors refroidir et on l'abandonne au repos. 



Le lendemain, on constate que la solution n'a pas changé d'aspect, elle 

 ne contient pas de cristaux, ce qui dénote l'absence d'acide mucique. 



Après avoir fait cette constatation, on additionne le liquide d'environ 

 son volume d'eau, on le chauffe au bain de vapeur et on ajoute, petit à 

 petit, du carbonate de potassium, jusqu'à ce que la réaction soit fortement 

 alcaline. On ajoute alors un excès d'acide acétique, puis on laisse refroidir. 



Après quelque temps, on voit se produire un abondant précipité cris- 

 tallin de saccharate acide de potassium. On recueille les cristaux, on les 

 essore, on les lave avec un peu d'eau et on les purifie par cristallisation 

 dans l'eau chaude. 



Pour préparer le saccharate d'argent, on dissout le sel acide de potas- 

 sium dans l'eau chaude, on neutralise exactement la solution par l'ammo- 

 niaque, puis on la précipite par l'azotate d'argent. On amène le précipité 

 sur un filtre, on le lave à l'eau distillée, puis on le sèche. 



Nous avons dosé l'argent dans ce sel par simple incinération. 



Voici les résultats de ces dosages : 



I. II. 



Substance 0.3666 0.3214 



Argent o.i858 o i63o 



Calculé pour : 

 C„H,0,Ag, 

 Argent "/o So.ôg So.yi 50.87 °/o 



J 



