LES TANNOÏDES DE LA RHUBARBE DE CHINE 391 



Il est donc démontré que le sucre oxydé par l'acide nitrique fournit de 

 l'acide saccharique. 



Il résulte des caractères et des réactions que nous venons d'exposer 

 que le sucre réducteur que nous avons isolé est du d. glucose. 



Ce sucre était d'une pureté exceptionnelle. 



Par l'action des acides dilués à l'ébullition, le produit A se dédouble 

 donc en donnant de Vacide galliqiie et du d. glucose. 



Nous l'avons appelé glucogalline. 



Les déterminations et dosages suivants nous apprendront si l'acide 

 gallique et le d. glucose sont les seuls corps qui se forment par dédouble- 

 ment du produit, et dans l'affirmative, dans quel rapport ils sont unis. 



Dosage de l'acide gallique. 



On dissout i gramme de glucogalline dans 6n centimètres cubes 

 d'acide sulfurique à 2 1/2 7o et l'on fait bouillir la solution pendant dix mi- 

 nutes. Après refroidissement, on agite le liquide, à plusieurs reprises, avec 

 de l'éther pur complètement dépourvu d'alcool. On cesse les agitations 

 lorsque l'éther ne dissout plus rien ; on distille alors les solutions éthérées 

 dans un ballon taré et on sèche le résidu de la distillation à 100" jusqu'à 

 poids constant, puis on le pèse. 



Ce résidu est formé d'acide gallique anhydre. 



Voici les résultats de ces dosages : 



I. II. 



Substance 1.226 i.ioo 



Acide gallique 0.623 o.56i3 



Acide gallique % 5o 81 5i.02 



Dosage du d. glucose. 



On pourrait doser le sucre dans la solution aqueuse acide qui a servi 

 au dosage de l'acide gallique, mais pour éviter les pertes résultant des agi- 

 tations répétées avec l'éther, nous avons opéré sur une nouvelle partie de 

 substance. 



On décompose donc 1 gramme de glucogalline par l'acide sulfurique 

 dilué, comme nous l'avons dit plus haut. 



Lorsque la décomposition est terminée, on additionne la solution 

 chaude, petit "à petit, de carbonate de plomb fraîchement précipité. Lorsque 

 tout dégagement d'anhydride carbonique a cessé, on chauffe encore quelque 



