LES TANNOÏDES DE LA RHUBARBE DE CHINE 399 



Pour ne pas perdre ce produit, on additionne la solution méthylique 

 distillée d'un excès de soude caustique, on chasse l'alcool méthylique par 

 évaporation dans une capsule, puis on ajoute la solution alcaline à la solu- 

 tion aqueuse acide qui n'a pas distillé. 



Cette dernière solution, qui doit encore posséder une réaction forte- 

 ment acide, est agitée à plusieurs reprises avec de l'éther, jusqu'à ce que 

 ce dissolvant n'enlève plus rien. 



Nous avons ainsi une solution aqueuse acide (I) et une solution 

 éthérée (II). 



Analyse de la solution aqueuse (I). 

 Recherche du sucre. 



Cette solution est chauffée au bain de vapeur, puis additionnée, petit 

 à petit, d'un léger excès de carbonate de plomb fraîchement précipité. 

 Lorsque la solution est complètement refroidie, on y ajoute un volume 

 d'alcool à 92° et on laisse déposer. Le lendemain, on filtre, on élimine 

 l'alcool par distillation, on s'assure au moyen de l'hydrogène sulfuré que le 

 liquide ne contient plus de plomb; au besoin, on filtre. Enfin, on concentre 

 la solution jusqu'à consistance légèrement sirupeuse et on l'abandonne au 

 repos. Elle ne tarde pas à se transformer complètement en une masse 

 cristalline. 



Ce corps possède une saveur sucrée. Il se dissout dans l'eau et l'alcool 

 faible. Sa solution aqueuse est dextrogyre, elle fermente, elle réduit la 

 liqueur cupro-potassique et fournit les autres réactions des sucres réduc- 

 teurs (voir p. 388). 



Identification du sucre. 



Pour identifier ce sucre, nous avons opéré de la même manière que 

 pour le glucose provenant du dédoublement de la glucogalline, c'est-à-dire 

 que nous avons déterminé son pouvoir rotatoire spécifique, nous en avons 

 préparé l'osazone et nous l'avons oxydé par l'acide nitrique. 



Détermination du pouvoir rotatoire spécifique. 



Nous avons employé pour cette détermination le sucre provenant des 

 dosages, parce qu'il était plus pur et, de plus, nous l'avons préalablement 

 décoloré au charbon. 



