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On introduit donc 2 grammes de tétrariue en poudre fine et 150 centi- 

 mètres cubes d'acide sulfurique à 7 1/2 '\ dans un ballon muni d'un réfri- 

 gérant ascendant et l'on fait bouillir le mélange jusqu'à ce que le produit 

 soit entièrement dissous, ce qui exige quinze heures environ. 



Par refroidissement, l'acide cinnamique cristallise. Sans se préoccuper 

 de ces cristaux, on agite la solution à plusieurs reprises avec de l'éther 

 complètement dépourvu d'alcool, jusqu'à ce qu'il ne dissolve plus rien, ce 

 qui demande une dizaine d'agitations. 



Nous avons ainsi une solution aqueuse acide qui contient le glucose et 

 une solution éthérée qui renferme les acides galliqiie, cinnamique et la 

 rhéosmine . 



Dosage du d. glucose. 



La solution aqueuse acide est introduite dans un vase conique chauffé 

 au bain de vapeur et additionnée, petit à petit, de carbonate de plomb 

 fraîchement précipité. 



Lorsque le liquide est neutre, on le laisse refroidir, on l'additionne 

 d'un volume d'alcool à 92°, puis on l'abandonne au repos jusqu'au lende- 

 main. On filtre alors le liquide, on élimine l'alcool par distillation et, après 

 s'être assuré qu'il ne précipite plus par l'hydrogène sulfuré, qu'il ne con- 

 tient donc plus de plomb, on l'introduit dans une capsule tarée et on 

 l'évaporé jusqu'à consistance légèrement sirupeuse. On le laisse en repos 

 jusqu'à ce que la cristallisation soit terminée, puis on le sèche, d'abord dans 

 le vide en présence de l'acide sulfurique concentré, puis à 50° jusqu'à poids 

 constant. 



Résultats de ces dosages : 



I. II. 



Substance 2.000 2.1 52 



Glucose 0.5552 o.58i8 



Glucose % 27.76 27.03 



Dosage de l'acide gallique. 



On distille la solution éthérée, on dissout le résidu de la distillation 

 dans l'acétone, on ajoute du benzène, enfin, on distille complètement l'acé- 

 tone, de sorte qu'il reste une solution benzénique. Après refroidissement 

 complet, on filtre la solution et lave le résidu insoluble, à plusieurs reprises, 

 avec du benzène. La solution benzénique contient l'acide cinnamique et la 



