LES POISSONS. 195 



IV. APODES. 



Ventrales nulles. 



Cet Ordre se borne pour nous à la seule famille qui 

 suit. 



Fani. des Anguillidk^s. AnguUlidœ. 



Corps cylindrique et très allongé, serpentiforme- 

 à cailles à peine apparentes, étant englouties dans une peau 

 molle et épaisse. Vessie natatoire de forme variée et sou- 

 vent singulière. 



La chaire huileuse et lourde de ces poissons est rejetée 

 par un bon nombre de personnes, tandis qu'elle est fort 

 estimée par d'autres, tant fraîche que salée ou fumée. 



Deux genres dans notre faune. 



Dorsale et anale unies à la caudale 1. ANGUILLA. 



Dorsale et anale séparées de la caudale 2. ammodytes. 



1. G-en. Anguille. Anguilla, Cuv. 



La dorsale qui commence considérablement en arrière 

 des pectorales, s'unit à l'anale pour former la caudale. 

 Mâchoire inférieure plus longue. Bouche avec un rang 

 de dents à chaque mâchoire et quelques autres sur la partie 

 antérieure du vomer. 



Anguille de Boston. Angui.Ua Bostomensis, DeKay ; Ang 

 vulgaris, IMitch. ; A. fenuirostris, Dek. ; Marœria Bostoniensis, Le- 

 sucur. — Long;. 20 à 35 pouces. Brun olive en dessus, jaunâtre ou 

 blanc-jaunâtre en dessous ; souvent le bord de la nageoire anale porte 

 une teinte roujçroâtre. Dans les individus plus jeunes, les opercules, la 

 gorge et l'abdomen jusqu'à la queue sont d'un ardoisé bleuâtre, avec à 

 peine apparence de jaunâtre. La dorsale est de même couleur que le 

 dos. Corps cylindrique, fortement comprimé à la queue, Tête com- 

 primée en dessus ; mâchoire inférieure plus longue. Ligne latérale 

 droite. Pectorales arrondies à l'extrémité et composées de 16 rayons. 

 L'Anguille se trouve dans les eaux salées, saumâtres 

 et douces. Celles des eaux courantes sont d'ordinaire de 

 meilleure goût que celles qui vivent dans des marais à eau 

 boueuse, elles contractent alors une certaine saveur de 



