CALANDRA : CONSERVATION DES GRAINS. 697 



les charges (]). Les principes rationnels de la conservalion sont les sui- 

 vants : i' Les grains, pour se conserver dans les silos on ailleurs, doivent 

 être secs. 2° Les silos ne doivent donner accès ni à l'hunaidité ni à l'air 

 atmosphérique. 3" Les silos doivent être souterrains, parce qu'une tem- 

 pérature basse, comme celle des caves et des puits, ne favorise ni le 

 développement de la fermentation, ni l'activité et la multiplication des 

 insectes. 



(^omme le blé bien sec n'altère pas l'air des silos, on pouvait craindre 

 que les Charansons et autres insectes n'y continuassent leurs ravages. 11 

 y a peu de danger de ce côté aux environs de Paris et plus au nord, où 

 les silos, enfoncés à 2 mètres, ne s'élèvent jamais à 15°, ce qui amène 

 vite la mort des insectes, peu actifs ni enclins à se reproduire ; mais en 

 Kspagne, en Algérie, la température des silos peut atteindre 20° jusqu'à 

 Zi à 5 mètres de profondeur, et les insectes dès lors peuvent s'y mul- 

 tiplier. Comme la fermeture hermétique des silos suggère l'idée des 

 substances asphyxiantes, on a essayé, sur la proposition de Doyère, le 

 sulfure de carbone. Les expériences de ce genre furent faites à Alger 

 en 1857 par la Commission supérieure des sulisislances militaires, sur 

 des silos remplis d'orge ou de blé, noirs de Charansons. Il fut reconnu 

 qu'avec 15 grammes de sulfure de carbone par hectolitre de blé, dé- 

 pense insignifiante, retîet insecticide a lieu en vingt-quatre heures ; 

 que les Oharansons et leurs larves périssent, desséchés, fragiles et 

 comme carbonisés, et que les œufs même sont anéantis, résultat qui 

 nous parait avoir besoin d'un nouveau contrôle. Avec des doses moin- 

 dres de sulfure de carbone, les insectes ne meurent pas aussi vite, mais 

 s'engourdissent et cessent aussitôt leurs ravages. Le liquide, très-volatil, 

 disparaît immédiatement dès qu'on retire les grains des silos, et celui-ci 

 n'a perdu aucune de ses qualités pour la germination ou pour la pani- 

 hcation. il en est de même pour l'orge et l'avoine destinées aux ani- 

 maux ; et enfin, aux faibles doses employées, la manipulation de cette 

 substance est sans danger pour les hommes chargés de l'assainissement 

 des silos : aucune autre substance ne réunit tous ces avantages au 

 même degré. 



Un troisième moyen à essayer est le chaullage des grains, Irès-discré- 

 dité en raison d'e\périen:;es faites sans précautions coinenables, et qui 



(1) L. Doyère, Hecherches sur TAlucite des céréales, l'étendue de ses ravages et 

 les moyens de les faire cesser, suivies de quelques réjlcxions relatives à l'ensilage. 

 (Paris, Ann. de l'Inst. arjronomique, 18.j'2, p. 269.) Ce mémoire, îrès-important 

 à consulter pour les agriculteurs, comprend trois séries tle méthodes de conserva- 

 tion des grains décrites et discutées : 1" le chaiilfage des grains ; 2'^ la venlilalion 

 et le choc; 3° les silos. — Mémoire sur l'ensilage rationnel, système nouveau 

 pour conserver les grains d'après les données fiositives de la science et de la pra- 

 tique, etc. Paris, 185G, br. in-8°, Paul Dupont. — Conservalion des grains par 

 l'ensilage, avec les dorumenls oj]i'Acls. Paris, 1862, Guillauniin et C"-'. 



