med steril Urt. I Thermostaten ved 25° viste der sig snart stærk 

 Gjæring; de fleste Celler vare dog korte, kun i Overfladen fandtes 

 der tillige aflange; ny Opfriskning viste det samme. Paa Gibs- 

 blokke dannedes der aldrig Endosporer under de Forhold, under 

 hvilke disse fremkomme hos Saccharomyces- Artev. 



Ved fortsatte Opfriskninger i steril Urt viste der sig, især i 

 Overfladen, flere lange og meget lange Celler. I to Kolber fandtes 

 der f. Ex. efter 12 Dages Henstand ved 25° i Overfladen ikke 

 faa lange Celler mellem de korte; i Bundfaldet fandt jeg runde og 

 ovale Celler, af hvilke mange vare betydelig større end de i Over- 

 fladen, samt enkelte lange (Eig. 1). 



Ved lavere Temperatur foregik der en meget langsom Gjæring. 

 I en Kolbe, som blev [hensat i et Skab i mit Laboratorium, var 

 der efter 7 Døgn ingen synlig Gjæring, hvorimod en Kolbe i Ther- 

 mostaten ved 25° havde gjæret stærkt. I en Kolbe, der i 17 Dage 

 havde staaet ved Værelsets Temperatur, var der efter den Tids Forløb 

 endnu 12,0 pCt. Extrakt (Balling, her som overalt tilsyneladende), 

 medens den anvendte Urt havde c. 14,0 pCt. Extrakt. Ved lang 

 Henstand blev Forgjæringeu stærkere. En Kolbe, som henstod i 

 3 Maaneder, viste da 5,0 pCt. Extrakt (Balling). I denne Heu- 

 standstid havde der dannet sig en , dog ikke sammenhængende 

 Hinde med Celler i alle Overgangsformer fra runde til meget lange. 



Med Hensyn til Gjærens Indflydelse paa Urtens Farve, da 

 var denne, undersøgt i Stammers Kolorometer, ' efter kortere Hen- 

 stand bleven mørkere; efter længere Henstand blev den i alt Fald 

 i een Prøve atter lidt affarvet. Den filtrerede Vædske viste saa- 

 ledes i Kolorometret efter kortere Henstand 2^''2 Mm. Søjle, medens 

 den anvendte Urt havde vist 3^/4 til 4 Mm. Efter 3 Maaneder 

 viste den med Torula'en gjærede Vædske 4 Mm. En Kolbe med 

 Ølurt, hvortil der var sat Torula-Gjær, viste efter 38 Dage 3 Mm. 

 Søjle; i samme Kolbe var Attenuationen 5,8 pCt. 1 Overfladen var 

 der en usammenhængende Hinde med mange lange og meget lange 

 Celler. En anden Kolbe viste efter 49 Døgn endnu stærkere Hinde, 

 ligeledes med mange meget lange Celîer. 



1* 



