270 LE NATURALISTE CANADIEN. 



LES SAUTERELLES. 



Le Gouverneur du Minnesota fail un appel au gouver- 

 nement fédéral pour en obtenir un aide pour soulager la 

 misère de milliers d'habitants qui depuis deux ans n'ont 

 presque rien pu soustraire des produits de leurs terres aux 

 ravages des sauterelles. Il demande que de prompts 

 secours en argent et en provisions soient envoyés pour 

 soulager un peuple qui meurt de faim. Le rédacteur de 

 Y American Naturalist demande à ce sujet, pourquoi, comme 

 disait Lalande, on ne mangerait pas les sauterelles puis- 

 qu'elles veulent nous manger, ou du moins nous enlever 

 nos provisions. On sait que les Arabes, les Hottentots et 

 presque tons les peuples de l'Orient font une consommation 

 considérable de sauterelles. A Bagdad, en Syrie, les sacs 

 de sauterelles s'entassent sur les marchés, comme nous le 

 voyons ici pour les grains. On les mange frites, toutes 

 rondes moins les pattes ; ou bien on les réduit en une poudre 

 avec laquelle on fabrique des espèces de gateaux, lorsqu'on 

 ne l'emploie pas en une espèce de bouillie. Tous les étran- 

 gers qui en ont goûté s'ccordent à dire que c'est là un met 

 certainement supérieur en quahté à une foule d'autres 

 aliments qu'on sert sur nos tables. Le rédacteur du 

 Naturalist dit qu'il en a mangé lui même, frites dans du 

 beurre, après les avoir fait mourir en les plongeant dans de 

 l'eau bouillante, et qu'il les a trouvées supérieures à une 

 foule d'autres aliments en apparence plus délicats. 



Lorsqu'on mange des perdrix aux trois-quarts gâtées, 

 des huîtres entières avec tous leurs viscères et leur contenu, 

 nous ne voyons pas quelle répugnance on pourrait avoir à 

 manger des sauterelles, surtout dans un temps de famine, 

 lorsque les autres aliments font défaut. 



