110 LE NATURALISTE CANADIEN. 



racines des j^Iantes pour leur nourriture : caries racines 

 des plantes cultivées pénètrent peu ou point, d'ordinaire, 

 au-delà de la couche attaquée par la charrue. Ajoutons 

 qu'il n'y a rien de plus efficace pour épuiser une t»^rre 

 promptement que ces labours superliciels. 



4° Animaux insuffisant^^ — Dans une ferme bien organisée, 

 les différentes parties doivent conserver entre elles un cer- 

 tain équilibre. Les animaux, par exemple, doivent être en 

 proportion de la surface que l'on a en rapport. Avec beau- 

 coup d'animaux, on aura beaucoup d'engrais ; avec beau- 

 coup d'engrais, on aura beaucoup de céréales et de four- 

 rages : et c'est ainsi que l'équilibre se maintiendra. Mais, 

 généralement, les animaux sont trop peu notnbreux chez 

 nos cultivateurs, et ce qui est encore plus blâmable, on les 

 néglige trop, et beaucoup trop, sous le rapport de la nour- 

 riture et des soins. Ayez de bons animaux, entretenez les 

 convenablement, et vous en retirerez de forts profits; au 

 contraire, quelques animaux que vous ayiez, si vous les né- 

 gligez, si vous les privez d'une nourriture suffisante, ils ne 

 vous rapporteront rien et vous ruineront. 



Quant aux races à choisir, ce n'est pas généralement sous 

 ce rapport que pèchent le plus nos cultivateurs, car comme 

 je viens de le dire, se sont les bons soins, la nourriture con- 

 venable et abondante, qui font les bons animaux. Les 

 meilleures races sans les soins convenables, dégénèrent bien- 

 tôt et ne donnent aucuii profit. 



Il est cependant des races tellement défectueuses, qu'elles 

 doivent être sans examen proscrites, par ce qu'elles ne peu- 

 vent rémunérer des soins qu'on leur donne Telles sont 

 ces moutons à poils plutôt qu'à laine, ces cochons dits cana- 

 diens qu'on voit encore en si grand nombre dans le comté 

 de Charlevoix et dans le tSagaenay. Ces cochons, cornus, 

 osseux, mangent beaucoup et sont très-difficiles à prendre 

 la graisse. On devrait sans délai les remplacer par d'autres 

 beaucoup plus avantageux sous tous les rapports. 



5° Absence de comptabilité, — Tout commerçant, tout in- 

 dustriel, en un mot tout homme sage et prudent faisant 

 des affaires, ne manque pas de se reudre compte de temps 



