12 LE NATURALISTE CANADIEN 



affirme que certaines peuplades de l'Indo-Ohine s'offrent, 

 avec le crapaud, un festin de roi ! 



Et pourquoi non ? On mangeait du rat, au siège de 

 Paris, et, à mon sens, le crapaud vaut le rat ! 



Ah ! le bon temps, quand devant nos demoiselles.tant 

 épeurées aujourd'hui à la vue du crapaud, on en servira 

 le râble et les cuisses, bien dépouillés de leur peau, na- 

 geant dans le beurre, au milieu d'un odoriférant bouquet 

 de cerfeuil et de persil ! Ce sera le triomphe du crapaud, 

 la revanche du laid sur le beau ! Victor Hugo l'avait dit : 

 " Le beau c'est le laid ! " 



Un bon mouvement, mesdemoiselles, laissez-vous 

 fléchir ! Quand, dans vos excursions à travers champs ou 

 dans vos promenades autour de vos jardins, vous aper- 

 cevrez la fauve silhouette d'un mélancolique crapaud, de 

 grâce,retenez vos exclamations de dégoût et vos clameurs 

 de mort ! Laissez déambuler.à travers carrés et plates-ban- 

 des, cet humble besogneux qui ne demande qu'à vivre 

 pour nettoyer vos fraises et vos légumes ! Regardez-le al- 

 ler lourdement, de droite à gauche, de gauche à droite, 

 se gavant de chenilles et de vers : il grossit, il engraisse ; 

 et bientôt, sur vos tables finement servies, il viendra ré- 

 jouir vos délicats odorats de l'arôme exquis de ses cuis- 

 ses rissolées dans le beurre, au milieu d'un bouquet 

 odoriférant de cerieuil et de persil ! 



{A suivre) 



Henry Tielemans. 



LA NEIGE ROUGE 



La neige passe à bon droit pour être de couleur 

 blanche, et les Canadiens, entre autres peuples, ont les 

 plus grandes facilités pour s'en assurer. H est pourtant 

 bien vrai qu'on a vu de la neige rouge. Nous ne croyons 

 pas qu'on ait encore observé ce phénomène dans notre 

 pays ; mais comme il n'est pas impossible qu'il se pré- 

 sente un jour ou l'autre, donnons-en d'avance l'explica- 

 tion pour obvier, autant qu'il se peut faire, aux graves 



