UNE EXCURSION AUX CLIMATS TROPICAUX 133 



qu'on avait placé sur un pilier, et se fit couler dam la bouche 

 la redoutable scolopendre qui s'était glissée dans le pot. L'ani- 

 mal lui enfonça ses mandibules dans l'une des glandes du fond 

 de la bouche, et telle était sa ténacité dans sa prise, qu'un 

 médecin là présent, tut oblige de la désarticuler pour la retirer. 

 Quelque rapide que fût l'opération, elle permit au venin de 

 passer dans le sang et le malheureux succomba quelques quarts 

 d'heures après. 



La cuisine dominicaine est bien propre, je pense, à rappeler 

 la mortification qui convient à des religieux et que tout le 

 monde peut pratiquer avec de grands avantages, mais ce régime 

 pour des gens du nord, habitués à faire journellement usage de 

 viandes, et très souvent plusieurs fois par jour, devient intolé- 

 rable dans le début. 



Voici d'ordinaire comment sont réglés les repas. 



Le déjeûner ne compte pas, c'est une tasse de café avec 

 un morceau de pain. Et nos petites côtelettes froides, notre 

 tête-fromagée, nos tranches de jambon du Canada ? Adieu, au 

 revoir. 



Pour le dîner, je l'omets, car nous le prenons toujours au 

 réfectoire gras. Vient ensuite le souper, dont le menu est 

 d'ordinaire comme suit : soupe maigre, œufs en omelette avec 

 pois verts ou oseille, laitue, fromage, sardine à l'huile, bananes, 

 oranges et vin à la glace. 



On peut fort bien s'accommoder d'un tel régime lorsqu'on 

 est habitué au climat, mais pour nous, avec l'abondante trans- 

 piration qui nous suivait portout, il nous atterrait, si bien que 

 vers les 10 heures du matin et les 4 heures de l'a près midi, nous 

 avions perdu toute énergie et ne songions plus qu'au repos. 

 Mais les bons pères qui veulent bien s'astreindre à la mortifi- 

 cation sans obliger les autres à les imiter, donnèrent des ordres 

 dès notre arrivée pour qu'on nous serve une légère collation à 

 10 heures et une autre à 4 heures de l'après midi. Ce sont là 

 de petites misères dont une bonne santé d'ordinaire ne tient pas 



