UNE EXCURSION AUX CLIMATS TROPICAUX 159 



de notre golfe, qui sont plutôt une friandise qu'une nourriture 

 réelle, mais c'est de la véritable chair, tendre, appétissante et 

 variée qu'offrent ces mollusques. 



La premiere fois que je donnai à notre cuisinier de Port- 

 d'Espagne, une énorme Mélongène pour la débarrasser de sa 

 chair, il me dit que c'était bon à manger, mais je lui répondis 

 que je lui abandonnais bien volontiers la bête, pourvu que 

 j'eusse la coquille. Cependant quelques jours après, un cer- 

 tain vendredi, on nous servit au réfectoire des dominicains des 

 coquillages de 7 à 8 espèces que je trouvai tous de fort bon goût, 

 très appétissants, et à part les petites huîtres de l'endroit et 

 des Vénus que nous mangions crues, les autres étaient cuits, 

 dans leurs coquilles mêmes, Tritons, Mélongènes, Pyrules, etc. 



Ajoutez les poissons, les tortues, et, à la Dominique, cette 

 grenouille des bois, Rana gigas t û recherchée et si abondante, 

 ne dirait-on pas que la nature ici tient toujours table prête à 

 l'indolent peau noire pour l'exempter du travail ? 



Mardi, 15 mai, à la Dominique. — A 10 h. nous lais- 

 sons Roseau pour aller un peu plus loin prendre du charge- 

 ment à une vaste usine qui se trouve là. v Comme le charge- 

 ment doit être assez long, je me rends à terre dans l'espoir d'y 

 trouver quelque chose ; mais c'est une disette complète de tout 

 spécimen, la grève est toute courte et bornée par un énorme 

 banc de gravier dans lequel on ne trouve seulement pas de dé- 

 bris de coquilles. Des enfants que je paye vont me chercher à 

 une pointe assez éloignée quelques Littoriues et Pourpres, mais 

 fort usées et déterriorées. 



Je monte alors sur le chemin dans l'espoir d'y trouver 

 quelques insectes sur les écorces et les feuilles des arbres qui le 

 bordent; mais même désolation, rien qui mérite attention. 



Vêtu d'un habit de toile grise avec uue cravate de couleur, 

 je suis tout surpris de me voir saluer partout par ces mots : 

 Bonjou Pê ! 



