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LA VITALITE DU POISSON 



Tout le monde sait que les poissons vivent plus ou moins 

 longtemps hors de l'eau, suivant les espèces. La Pisciculture 

 pratique étudie cette question. 



La raison de ces différences, dit-elle, n'est indiquée qu'en 

 partie par les auteurs. Elles ont pour cause la disposition de 

 l'appareil respiratoire et de plus ia proportion, variable selon 

 les espèces, de la quantité d'hémofriobine contenue dans le 

 sang. 



Les poissons qui ont ia cavité branchiale très largement 

 ouverte et les lamelles branchiales molles s'asphyxient pres- 

 que instantanément lorsqu'on les sort de l'eau ; celle-ci s'écou- 

 le, les lamelles se collent les unes aux autres comme les poils 

 d'un pinceau et les échanges gizeux deviennent impossi- 

 bles. 



Si, au contraire, les lames branchiales sont résistantes, 

 la respiration continue à s'effectuer assez pour entretenir 

 pendant quelque temps la vie de l'animal, surtout si l'air a 

 accès dans la cavité branchiale ; c'est pour cela que lorsqu'on 

 expédie de grosses carpes, on leur place quelquefois dans la 

 bouche ou sous l'opercule de l'ouïe un morceau de sucre im- 

 prégné d'eau-de-vie. Ni le sucre, ni l'eau-'le-vie n'agissent 

 dans cette circonstance, comme beaucoup de pêcheurs le 

 croient, un simple morceau de bois ferait la même affaire. 

 Toute la question consiste à maintenir ouverte la cavité bran- 

 chiale pour que l'air y accède mieux. Il est bon cependant 

 que l'air qui y pénètre soit humide ; s'il était sec, les lamelles 

 se raccourciraient vite et l'échange gazeux cesserait. C'est 

 pour cela qu'on a soin, dans les envois de poissons, de les ser- 

 rer les uns contre les autres, le plus possible, dans le panier, 

 et même encore de couvrir le fond et le dessus d'herbes 

 mouillées. 



Certains poissons ont l'ouverture des ouïes petite et la 

 cavité branchiale présentant des anfractuosi'tés dans lesquel- 

 les un peu d'eau séjourne. L'anguill -tout Tanabas, ce 



