170 LE NATURALISTE CANADIEN 



plus qu'il veut bien faire profiter le public canadien du résul- 

 tat de ses observations. 



Malheureusement, la saison de navigation est terminée, 

 et toute communication entre l'île d'Auticosti et le continent 

 est désormais impossible, jusqu'au mois de mai prochain. C'est 

 dire que nous ne recevions rien de notre correspondant avant 

 le printemps. — Il y a bien la voie télégraphique qui permet 

 aux Anticostiens de se tenir, durant l'hiver, en communica- 

 tion avec le reste du genre humain. Mais le fait de la colla- 

 boration dont il s'agit nous a été connu si tardivement, que 

 nous n'avons pu inscrire à temps, au budget du Naturaliste, 

 les quelques milliers de piastres que nous coûterait la trans 

 mission télégraphique des écrits de notre nouveau collabora- 

 teur ; sans compter que le télégraphe a si peu d'aptitude à 

 servir de véhicule scientifique, qu'il faut lui épargner les mé- 

 faits dont il se rendrait sûrement coupable en parlant, par 

 exemple, d'entomologie. 



LA CREME GELEE 



" La crème gelée est envoyée d' Australie à Londres, où 

 elle arrive en parfait état pour être immédiatement conver- 

 tie en beurre, après avoir subi un trajet de 6 à 7000 lieues. 

 Chose remarquable, ce beurre est délicieux, tandis que le 

 beurre fait avec de la crème fraîche, puis conservé dans la 

 glace et expédié de la même contrée, est loin de garder sa 

 bonne qualité ; s'il ne devient pas rance, il perd du moins son 

 arôme." 



C'est le Cosmos qui dernièrement racontait le fait dont 

 il s'agit. N'est-ce pas un renseignement dont la province de 

 Québec pourrait tirer parti ? Qui sait s'il ne serait pas plus 

 avantageux pour nous d'exporter de la crème en Angleterre, 

 plutôt que du beurre tout fait et si exposé à perdre aussi gon 

 ftrome en route ? 



