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verts (Tan teft à ure ou deux coquilles , ont tc.is 

 les autres caradèrcs , tels cjue des partes , des an- 

 tennes , qui appartiennent aux iiiCeclcs. 



Il n'y a point de doute que les animaux crufî-iC'îs 

 Dcfoienrde ve'ritablesinft-dcSj puifqitllsoni leurs os 

 placés à l'extérieur, c'eft-i-Jire qu'ils font couverts 

 d'une peau cruttacéc ou écailleu(e,qi;i fertd'cnvelopc 

 à des chairs , à des mufcles & à tous les vifccres qui 

 fe trouvent dans l'intérieur du corps ; ils ont encore 

 des pattes , des antennes , & des dents ou mâchoires 

 qui s'ouvrent & fc ferment latéralement. Ils font 

 en général aquatirjues Se vivent dans les eaux de 

 li mer Se des rivières , félon leur efpèce , qr.oi- 

 que la plupart puilFent cependant reflet aiïcz loog- 

 tems en vie hors de l'eau. C'ell aux atticles gé- 

 néraux & aux defcriptions particulières qui les con- 

 cernent , que nous devons renvoyer pour les faire 

 connoîcre dans tous les détails qui leur font pro- 

 pres. Toutefois j un tableau rapidement préfenté , 

 peut être encore utile pour éveiller la curioiitc &c 

 le'delîr de la fatisfaire. Et combien le naturalise 

 jie doit-il pas s'empreller de faire naître ce delir 

 pour tout ce qui corapofe l'hiftoire de la nature , 

 dans toutes les êtres dignes de la contempler. 



iParmi les infedes , ii n'y a que les cruftacés, tels 

 que les Squilics, les Crevettes , les Ecreviffes , les Cra- 

 bes, dont on mange quelques efpèces , & l'on fait 

 oue leur chair a" un très - bon goût. C'eft aulfi 

 dans ces deux dernieis genres qu'on trouve les plus 

 grands ind vidus .• on connolt jufqu'où s'élcve la 

 grandeur des Homars , Ecrevilies de mer , & de 

 certains Crabes. Runiph fait mention d'un très- 

 grand Crabe tcrrcftre , qu'il nomme cancer cru- 

 mcnaïus , qu'il a vu attiché au mât d'un vaiffeau 

 & fuulcvant déterre une chèvre vivante qui venoit 

 de pader tout près de lui. Les Ecrevifles ont pour 

 caracfcrcs génériques & diftindlifs, dix pattes, dont les 

 deux antérieures font plus grandes que les autres& or- 

 dinairement terminées par des ferres doubles en forme 

 de doigts ; un grand corcelet convexe & cylindrique , 

 «onfondu avec la tête , ou ne faifant avec elle qu'une 

 même mafle ; deux y;ux placés fur des pédicules 

 mobiles ; quatre antennes dont deux longues fétacées ; 

 deux bras articulés, & enfin une longue queue étendue 

 Si courbée, compo(-^e d'anntaus convexes, Se ter- 

 minée par des nageoires plattes en forme de feuilles. 

 Elles ont beaucoup d'agilité dans l'eau ; elles nag.-nt 

 avec viiclle par les mouvciiiens réitérés de 'le'jt 

 queue, qu'elles courbent en-dcllbus, ce qui les 

 fait na-:;er à reculons; mais elles marchent lente- 

 ment fur la terre comme dans l'eau. £lles font 

 carncciéres, ovipares & d'une fécondité prodigieufe. 

 La réprodudion de leurs pattes eft un phénomène- 

 trop intérelTant, pour que nous n'en faflions pas 

 «ne mention cxprelfe Se l'objet de notre attention 

 d^ans leur hifloire. Les Ecrevilfes , ainfi que les 

 Crabes, mucntou changent de peau une foispat an. Les 

 Crabes font aulS des infçdes aquauques & ctuf- 



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tacés , qui ont les plus grands rapports avec les 

 Ecrevilfes ; mais ces deux fortes d'animaux font 

 allez diltingués les uns des autres , en ce que Ic« 

 Ecrevilies ont de très-longues antennes , toujours 

 plus longues que le corcelet qui tire fut la figure cy- 

 lindrique , & une longue queue garnie au bout, 

 de nageoires plattes fie feuilletées , au lieu que 

 dans les Crabes le cotcelet efl: large Se applati , 

 les antennes font ordinairement fort courtes Ce 

 prefque toujours moins longues que le corceict , 

 Se leur qi'.eue eft courte , en forme de lame ap- 

 platie , triangulaire ou arrondie , & appliquée contre 

 le deiïbus du corps. Il y a des Crabes qu'on ap- 

 pelle terrclires , qui vivent fur terre Se dans le 

 fable , où ils fe forment des retraites. Ils fe noi.;r- 

 rilfent des mêmes alimcns que les EcrcvilTes , & 

 font carnaciers comme elles Ils font ovipares & 

 placent de même leurs œufs fous la queue. On fait 

 aufli que leurs ferres ne font pas tiujours de gran- 

 deur égale : fouvcnt c'ell la ferre droite qui cit 

 la plus grande & quciquefo.s c'efl la gauche, comme 

 dans le Crabe appellent. Scroit-ce parce qu'elles 

 font expofées à être callées Se leproJuites , ou parce 

 que l'une pouvant être plus exercée que l'autre , 

 les fucs nourriciers doivent s'y porter plus abon- 

 damment & occafionner un dévc'oppeinent plus con- 

 (îdérable î 



Les Sqailles dont plufieuts auteurs ont fait men- 

 tion , ont été placées par les natnraliftes dans le 

 genres des Ecrevilfes , parce qu'a certains égards , 

 elles ont des tapports avec ces infcdles aquatiques , 

 principalement par la forme du corcclet , qui elï 

 icparc du corps & confondu avec la tête, & par- 

 la forme des yeux , qui (ont aulfi placés far ua 

 pédicule mobile. Mais ce qui doit aifcment les 

 dillinguer au premier cowp-d'œil , c'crt: qu'elles 

 ont quatorze pattes , dont les deux antérieures ne 

 font point terminées en ferres ou par deux doigts, 

 mais en tenailles limples. On leur a donné encore 

 le nom de Mante , parce qu'elles ont quelque rel- 

 femblance avec cet infedlc terrellrc , par la forme 

 principalement de leuts deux pattes antérieures. 

 La Squille a deux paires d'antennes létacées ; le corps 

 très -long & de largeur prefque égale d'un bout 

 à l'autre , convexe en deii'us Se oivifé en onze 

 anneaux couverts d'une écaille cruflacée ; fept 

 paires de pattes , dont les quatre premières font ter. 

 minées par des tenailles ; enfin une large queue 

 dont le deilous cil garni de pièces plattes & comme 

 feuilletées. Cet infecte aquatique fe trouve dans 

 toures les grandes mers. Rondelet a rapporté que 

 la chair de cet animal étant cuite , ell molle , 

 douce & très-bonne à manger. 



Les Cloportes ont deux antennes filiformes, cou- 

 dées ; deux yeux à réfeau , le corps ovale, couvert eu- 

 deflus d'une écaille cruflacée & convexe , un peu con- 

 cave en-delloas ; quatorze pattes , & le derrière 

 terminé par une petite queue applayc Se affcz pointue 



