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ait un ecLif qui lenferaïc nne autre patte ; ou ce qui 

 cit plus merveilleux , une partie de patte fcmblable 

 a celle qui elt depuis l'endroit où cet auf cil 

 placé , jufqu'au bout de la patte : de forte que 

 quelque endroit de la patte que l'on adlgnàt . il s'y 

 trouve.-oit un de ces auts , qui coutiendtoit une 

 autre partie de patte , que l'œuf qui eft un peu au- 

 delFus , ou que celui qui ell un peu aa-dclfous. 

 Les oeufs qui fcroieirt a l'origine de chaque pince , 

 par exemple , ne coutiendroient qu une pince ; 

 près du bout des pinces , il en faudioit placer d au- 

 tres qui ne continlient que des bouts de pinces. Peut- 

 être aiir.eroit-on mieux croire que chacun de ces 

 œufs contient une patte entière : mais ne leroit-on 

 pas encore plus cmbarrallé , lorfqu'i! fau.l'oit tendre 

 raifon pourquoi de chacune de ces petites pattes , 

 il n'en lenaîuoit qu'une partie l'emb'able à celle que 

 l'on a retranchée à l'Ecrevifle. Ce ne feroit ^'as 

 même aifez de fuppofer qu'il y a un œuf à chaque 

 endroit de la patte d'une Ecrevilic , il faudroit y en 

 imaginer plufieurs i & nous ne l'a .lOis déterminer 

 combien. Si l'on coupe la nouvtll? p.irte , il en 

 renaît une autre dans la mêjne place. Enlîn il fau- 

 droit encore admettre que chaque nouvelle patte ell 

 comme l'ancienne j remplie d'une infinité d œufs , 

 qui peuvent chacun fer\ir à renouveller la partie de 

 la patte qui pourroit lui être enlevée. Peut-être 

 pourtant , ajoute Reaunuir , q^ie dans chaque patte 

 de l'Ecreville il n y a qu'une certaine provilion de 

 pattes nouvelles , ou de parties de pattes. Comme 

 la plupart des jeunes animaux ont une petite dent 

 cachée au- def^ous de chacune des leurs ; deli il arrive 

 que fi on leur arrache une dent il en revient une 

 autre dans la place ; mais fi on attache cette der- 

 nière , ta place demeure vuide , la nature n'en a 

 pas mis d'autres en rtferve fous celle-ci. Il feroit 

 curieux de fa\oir fi de même les Ecrevilîes , ont à 

 chaque endroit de leurs pattes , une provifion de 

 parties de pattes qui puille l'épuifer. On ne peut l'e 

 d'.nimuler que la régénération des pattes de l'Ecre- 

 ville , ne préfente comme toutes les autres repro- 

 dutfiions du même genre , bien des côtes obfcurs ; 

 mais ces ombres n'éteignent pas la lu-mère que 

 retléchillent divers faits , & c'eft a la clarté de cette 

 lumière que le philofophe doit marcher. L'auteur 

 déjà cité , qui a établi les fondcmens de la pnexif 

 tence des germes , a taché de faire fentir linfiif- 

 fifance des explications purement méchaniqucs.Reau- 

 niur , comme nous venons de le voir , n'a pas voulu 

 recourir à de femblables explications. Si , dit le 

 premier , la rt produdion de la patte entière ne peu: 

 être le produit d'une méchanique fecrette ^ la régé- 

 nération d'une partie de cette patte ne fauroit l'êrre 

 non plus. Il faut donc que ce qui fe régénère pré- 

 exillât originairemer.t en petit , car nous ne conce- 

 vons pas mieux la produdion méchaniquc d'une 

 portion de patte , que celle d'une patte entière. Il 

 n'y a aucun inconvénient , ajoute-t-ij , à admettre 

 qu'il y a dans chaque pacte de l'FctevilIe , une 

 Hiji. Ntf'. des laJeScs . lum. ri. 



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fuite d-; germes qui renfennent m petit d«s parties 

 femblables a celles que la nature a intention de 

 icmpiacer. On peut concevoir que le gsriiie placé 

 a l'oiigme de 1 ancienne pane, tonticnt une patte 

 entière , ou cinq afticulaticns ; (jue celui qui le fuie 

 immédiatement , contient une patte qui n'a que 

 qudtie aiticula.'ions, SC ainfi de-.- .lurres. On n'a pas 

 encore allez fait d'expériences, & les faits ne font pas 

 cjicore atilcz multipbes , pour tenter de donner des 

 explications pkis fatisfaifantcs ou plus développées. 

 On ne peut qu'inviter les phyliciens à remanier ce 

 fujet iiTéullant , & qui a tant d'analogie avec l'im- 

 portante matière de la gcnéiation. 



Les Ecrevilfes & les cralics font les feuls infcétes 

 qui fervent généralement d'aliment & qu'on prélente 

 lur les tables. Nous n'avons aucune bonne obferva- 

 tion fur l'ulage diététique des Ecreviiïes. Leur 

 chair nourrit beaucoup , & forme un aliment allez 

 folide. On a dit qu'elle fe digère un peu dirticile- 

 ment , ce^^ udant rexpéiicncc piouve qu'elle efl d'af- 

 fez facile digcftion & que le plus grand nombre 

 d'eilomacs peut s'en accommoder. On n'apperçoit 

 pas luriout leur effet échauffant, quoique le fel & 

 le poivre donc on relevé leur goût , qui feroit alic^ 

 tade (ans cet allaifonutmeat , foient fort propies à 

 procurer cet effet. 



L'EcrevilTe eft généralement regardée comme ua 

 aliment médicamenteux , va comme un mérlici- 

 ment alimentcux , qui purifie le fang , qui le divi- 

 Ic , qui difpole Us humems aux excrétions , qui 

 ranime les ofcillarions des vaill'eaux & k ton des 

 folides , en un mot comme un lemède incifif & 

 tonique. Ou l'ordonne à ce titre dans les maladies 

 de la peau dont le caraélère n'ell point inflam- 

 n. atone aigu. On les employé encore dans les 

 •obfhiidions , les cachexies , la leucoph'egmatic , 

 la boutiilfutc , &c. On prépare dans ces cas , des 

 bouillons compofés , dans lefquels on fait entrer 

 cinq ou fix Ecrevilîes ; mais leur utilité médicinale 

 peut être avec droit conteftée, d'autant mieux qu'on 

 ne prelcrit jamais les Ecrevilîes feules , mais tou- 

 jours avec des plantes altérantes , & qu.clquc. 

 fois avec des Vipères, nouvelle raiibn pour qu'on 

 ignore l'effet des E.revillcs tn particulier, quand 

 même ce bouillon compof- auioit quelque effet 

 réel. On préparc encore avec les yeux d'Ecrcvilïes, 

 des tablettes, des poudres. Ces yeux ont les pro- 

 piiétés communes a tous ks abforbans ou alkalis 

 terreux. 



On pêche les EcrevilTcs de pluficurs manières 

 On peut les prendre aifénicnt au moyen d'un petit 

 filet qu'on fufpend au dtff.;us de i'app'u d'un mor- 

 ceau de chair quelconque ; les Ecreviifes s'y ren- 

 dent d'aboi d en foule , & en ticant le filet hors de 

 l'eau , on les enlève en même tems : cette pêche 

 doit particulièrement fe faire le foir ou d.uis la nuit , 

 parce qu'alors ces inlaûes font otdiiiauemem ea 

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