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l'œil n'cft formi! au contraire «juc d'une pellicule 

 ou membrane très-mince & très-tranfparencc, qui , 

 vueau microfcope, eft merveilleulenienc compof'.'e, 

 & rcprcfcntc comme une gaze extrêmement fine. 

 La dciicatefTe de cette membrane de l'œil cxige- 

 roit que l'Ecrevifle piit le retirer dans la tête', afin 

 de le mettre à l'abri de tout accident extérieur qui 

 pouxroit le bltiïer. La cornée des yeux des Ecrc- 

 vifles eft donc faite comme dans les autres infeftes, 

 & compofée d'un nombre infini de petits yeux, 

 qui paroilTent avoir un peu de relief, avec cette 

 différence néanmoins qu'elle eft membranenfe Si 

 fléiible , au lieu que dans ces derniers elle eft é- 

 caiileufe. M. Rœfel s'eft trompé quand il a regardé 

 l'œil a rézeau comme un globe qu'on peut faire l'or- 

 lir davantage de fa caplule par la prcllion. L'œil 

 hémitphcrique tel qu'on le voit , eft intmicmeni uni 

 par fes bords à ceux de la capfule , & comme il 

 eft concave en dedans, il eft en forme d'une ca- 

 lotte poféc fur les bords de la capfule dont la ca- 

 ■vité communique avec celle de la cornée. Les Ecre- 

 ■vilîes paroUlent avoir la vue très-bonne: dès qu'on 

 leur approche la main , fans même toucher à l'eau 

 dans laquelle elles fe trouvent , elles élèvent la 

 tête , ouvrent les ferres 6c fc mettent comme c.i 

 défcnfe. 



L'efpace qui fe trouve au-deffous de la tête , 

 entre la racine des antennes &: les pattes, eft garni 

 de plufieurs parties qu'il faut maintenant conlîdé- 

 rer. On y voit d'abord deux grolfcs dents, placées 

 ■vis à vis de l'ouverture de l'eftomac , qui eft la 

 bouche ; ces dents , dures comme une pierre ou 

 un os émaillé , fe meuvenr d'un côté à l'autre ou 

 latéralement, & font compofées d'une couronne & 

 d'une racine , à peu près comme les dents molaires 

 fies quadrupèdes. La couronne , convexe à l'exté- 

 rieur & concave à l'intérieur, eft garnie autour de 

 les bords, d'un double rang de dentelure, !èm- 

 blables à celles d'une fcic,"& la racine, qui eft 

 également olleufe & tmaillce, a une grande cavité 

 dans fon intérieur , d'où part un Icnig tendon blanc, 

 terminé par un mufcle en forme de brcife, & ce 

 tendon avec fon mufcle fert à donner le mou- 

 vement à la dent. Ces dents tiennent fi fort à la 

 tête , qu'il faut ufer de force pour les en arracher , 

 & leur ufage n'eft pas équivoque , elles fervent à 

 mâcher, à broyer les alimcns , pour être enfuite ava- 

 lés. Cbaque dent eft accompagnée, au côté extérieur, 

 d'une partie un peu applatie, divifée en trois ar- 

 ticles mobiles, dont celui de l'extrémité ei^ bordé 

 de longs poils, cette partie eft fortement attachée 

 & articulée à la bafc de la couronne. Les autres 

 parties qui fe tiouvent autour des dents & qui tien- 

 nent à la tète , auxquelles on a do::né a toutes 

 Je nom de barbillons, quoique différentes les unes 

 des autres , font en général en forme de lames ap- 

 platies , divifées en articulations mobiles a leurs 

 jointures & bordées de poils. Coînme il feroit en- 

 Httloire NatunUe, Infcclis. Tome VI. 



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nuyeus de les décrire routes fép.itément 5; avec 

 exaditude, nous dirons feulement qu'elles font pla- 

 cées en une efpèce de paquet les unes fur les au- 

 tres , entre les dents Si les deux bras , dont nous 

 parlerons ci-après, & qu'elles font au nombre de 

 quatre paires. Celles qui Te préfentcnt d'abord 

 à la vue , ou qui font les ejj^éricures , font ac- 

 compagnées d'un long filet conique , divifé en ar- 

 ticulations comme les antennules ; celles de la fé- 

 conde paire, qui font en forme de feuillets, ont 

 aufTi à leur côté exté ieur un filet coiiique fem- 

 blable , & ces qi'atre filets font terminés par de 

 longs poils Enfuite viennent celles de la troifièmc 

 paire , qui font compofées de trois pièces , dont 

 l'extéiieure eft en feuille allongée ?.■: pointue au bout, 

 l'intermédiaire en filet courbé au bout , & l'inté- 

 rieure en feuillet découpé en quatre lames ; enfin 

 celles de la quatrième paire , qui fe ttotivent le? 

 plus proches des dents font également compofées 

 de lames en feuilles. Ces no.mbreux barbillons . 

 tous mobiles à leur bafe, ont fans doute un cer- 

 tain uf.ige,niais difficile à déterminer exaélcment , 

 peut être qu'ils aident à retenir & à ajuftcr les ali- 

 mcns que les dents doivent broyer. En-dciîous de 

 la tête proprement dite , immédiatement au-devant 

 des grolTes pattes à pinces, il y a deux longues 

 parties écailleufcs & mobiles, <ju'on appelle les bras 

 de l'EcrevilIe , parce qu'elle s'en fert comme de 

 bras ou de mains , pour tâtcr les alimens , les poi- 

 t-r à la bouche &: les y placer convenablement. Ces 

 bras font divifés en cinq parties articulées enfemble, 

 fans compter celle qui les unit au corps & qui eft 

 la fixième: la première partie, la plus longue de 

 toutes, eft applatie & courbée: les quatre' autres 

 parties, toujours de plus en plus courtes, font moins 

 applatics , & en-dtfTous de la féconde & de la troi- 

 fierae , on voit une pointe écailleufe en forme d'é- 

 pine courte: enfin l'extrémité du bras finit en pointe. 

 Ces bias , garnis de poils le long du bord inté- 

 rieur, font •accompagnés au côté extérieur, d'une 

 longue partie en filet conique, également mobile, 

 articulée- a la bafe du bras S: divifée en deux por- 

 tions a peu pics d'égale longueur , qui font un coude 

 enfemble , mais dont la leconde eft icbdivifée en 

 plufieurs articles & termmée par une toutte de longs 

 poils, enfoite qu'elle eft fcmblable aux filets co- 

 niques qui accompagnent quelques-uns des barbi»- 

 Ions. L'appareil de toutes ces différentes partie* , 

 manifefte allez que fi la nature a donné aux Ecre- 

 viliès jin appétit carnacicr & très-vorace , elle leur 

 a aulU donné des inftrumens propres à k fervir. 

 Ces animaux fe nourrifiènt de différentes matières 

 animales , des poiilons, des grenouilles , des lima- 

 çons , des inlecT:es aquatiques qu'ils peuvent attraper, 

 & de chairs pourries de toute efpèce de cada- 

 vres ; ils mangent encore de la viande crue qu'on 

 leur préfente comme un appât pour les prendre; 

 ils fe laififient même quand lis le peuvent, de anx 

 de leur ptopie «.'"pèce , qui après leur nouvelle 

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