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dirait , qui les divifr en deux plans un peu in- 

 cliiiés l'un à l'autre. Toutes ces nageoires font bor- 

 dées par denicre, d'une belle frange de poils bar- 

 bus ou IcnibUbles aux barbes des plumes , tels, 

 cjue nous en avons vus fur les bords des anneaux 

 éc fur les filets de la queue. Sur la nageoire du 

 milieu on voit en-de/Tous , environ dans fon mi- 

 lieu , une ouverture ovale, qui a un petit rebord 

 tout autour & qui eft l'anus de l'animal; le long 

 inteftin qui traverfe la chair intérieure de la queue 

 dans toute fa longueur, près du dos, fe rend a 

 cette ouverture , oti il fe décharge de fcs excrc- 

 incns. L'Ecreviffe qui marche lentement au fond 

 'atslacs& des rivières ou fur la terre, tant en avant, 

 qu'à reculons & de côté, nage cependant avec vî- 

 tclle par le mouvement de fa «.|Ueue & de fes na- 

 geoires , mais touours en reculant, comme nous 

 avons dit. Elle porte fa queue indiiléremmcnt tan- 

 tôt étendue & tantôt recourbée ou pli'e cn-def- 

 fous ; elle peut la couiher a un tel point que les 

 nageoires viennent toucher a la baCe des pattes 

 de la féconde paire , & c'cll au moyen d'une telle 

 courbure, qu'elle peut rapprocher les filets du def- 

 fous de la queue tout près des deux^ouvenures 

 des pattes delà troifieme pair-, quL.aonnent fer- 

 rie aux œufs , qu'elle ell alors en état de fixer fur 

 tes mêmes filets. 



Les Ecreviffes refpirent l'eau également avec l'air , 

 par des ouïes alTeï. fcniblables à celles des poillons , 

 ou elles ont dans le corps le long de chaque côté. 

 En deffous de la tête , entte les dents & le cafque 

 écailieux qui couvre le corps, elles onr de chaque ' 

 côté une grande ouverture , qui s'avance intér-jeu- 

 rcmcnt & qui communique avec ces mêmes ouïes ; 

 elle cft fi fpacieufe qu on peut aifément y introduire 

 la plume d'un Pigeon. Lorfqu'on ôte l'Ecrevllfe de 

 l'eau , & qu'on la place fur un endroit fec , on 

 apjrerçolidiftinttcment comment elle refpire l'air pa: 

 ces ouvertures , comment elle l'infpirc &i l'expire 

 alternativement avec un petit bruit qui fe fait 

 entendie ; de petites bulles d'air qu'on voit paroîtte 

 alors à l'onfice de l'ouvercutc , qui y rentrer.t & qui 

 en fortent à différentes reptiles , démontrent, fenfi- 

 blcment la réalité de cette refpiration. 0'Ja'"i 

 on replonge dans l'eau une Ecrevilic qui a été quel- 

 que tems cxpofée.a l'air , on voit d'abord fortir de 

 ces mêmes ouvertures plufieurs petites bulles d'air 

 femblables , qui fe fuivcnt à la file jufqu'à ce que 

 tout l'air qu'elle avoir pompé , foit épuifé. Elle 

 peut vivre alfez long-tems , même deux ou trois 

 jours de fuite hors de l'eau , mais au co-ntraire elle 

 ne reflc pas long-tems en vie dans une eau croupif- 

 fante, ni même dans celle renfermée dans des vaif- 

 feaux ou des jattes, quoiqu'on ait foin de la renou- 

 vcller tous les jours : il paroit donc que l'eau 

 même , raflemblée eu trop petite quantité , perd 

 bientôt la qualité nécelTaire pour être falutaire à ces 

 animaux , defotte t^u'il elt très- difficile de les 



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élever & de fuivre leurs aftions & leur façon de- 

 vivre y le feul moyen de les confcrvercn vie feroit 

 de les enfermer dans quelque vaifkau percé de 

 trous , ou dans une corbeille , qu'on aura foin de 

 placer dans 1 eau courante d'une rivière ou d'un 

 ruilleau , pour qu'elles fe trouvafient toujours 

 dans une eau continuellement renouvellée : cela 

 doit réulllr fort bien , mais avec l'inconvénient 

 qu'on ne peut pas alors les obferver à toute heure 5c 

 a tout moment pour épier leurs manières d'agir. 

 On a remarqué qu'en voulant peupler d'Ecrevilles 

 un lac ou un réfervoir d'eau quelconque , quoique 

 l'eau y foit coulante , celles qu'on y jette en fortent 

 ordinairement & fe rendent fur le rivage ou fur 

 terre, oii elles fedifperfent & meurent ; elles fem- 

 blent avoir une aftcûion (îngulière pour le lieu de 

 leur nailTance , 8c ne fe trouvent pas à leur aife 

 dans toute autre eau. De Geer ayant voulu tuer 

 promptement une Ecrevilfe, pour en faire le dellein, 

 li la plaça dans du vinaigre ; mais il fut bien éton- 

 né , après cinq heures , de là trouver encore vi- 

 vante &; également vigoureufe comme auparavant ; 

 il fut oL lige de la plonger dans de l'tfpnt-de-vin 

 qui ne la tua que dans une heure , ou même ur» 

 peu plus tard. On voit donc que les Ecrevilies ont 

 la vie allez tenace. On a dit que celles qu on tranf- 

 porte dans des coibeilles d'un lieu à un autre pom 

 les vendre au marché , meurent dès qu'un cochon 

 vient à s'approcher de la corbeille ou palle auprès. 

 C'eft une erreur qu'une fimple expérience peut nié-, 

 ment difliper. 



Les parties internes des EcrevilTes font très-re- 

 marquables à plufieurs égards. Roefel a nès-bien 

 fait connaître la plupart de ces parties dans l'hifboire 

 qu'il a donnée de ces infeéîes. On y voit d'abord 

 l'eftomac , compofé de membranes fortes Si allez 

 épailles ; il a dans fon intérieur trois dents écail- 

 leufes à pointes , & il a encore ceci de particulier , 

 qu'il eft placé dans la tête , immédiatement au-def- 

 loas du cafque qui la couvre. Enfuifc on y ren- 

 contre deux grands coips allongés, pl.icés de cha- 

 que côté du coi'cclet , & qui s'étendent jufques à la 

 qiifuc ; ils font compofés d'un ailemblage d'un 

 ttes-giand nombre de filets cylind.i']ucs , jaunes 

 & mous , empaquetés enfembic , &: qui ne rcllem- 

 blent pas mal au corps grailfcux des chenilles : 

 quelques auteurs ont pris ces partie»; pour le foie, 

 .mais peut-être font-elles plutôt la giaiile de l'ani- 

 mal : on fait que dans les Ecrevillcs ruites , elles 

 ont un tiès-bon goût. De cha.]ue côté du corps 

 fe voyent les ou'ies , qui font un alleinblagc de plu- 

 fieurs paquets , formés par des lames frangées & des 

 filets menroraneux garnis de barbes des deux côtés « 

 comme les plumes des oifcaux ; d.m^ cet aliem- 

 blagc de lan^bs , qui font de couleur blanche,- 

 on voit plufieurs longs hfcts noirs &: fiifés comme 

 .des cheveux très-fins , ma*is dont on ne fait pas 

 l'ufage ; les ouics eJubrafTcnc les deux côtés dit 



